Hallo,
ich habe mal versucht getrocknete Tomaten in Olivenöl und mit Gewürzen einzulegen. Schmeckt auch prima, aber selbst nach ca 6 Wochen sind die Tomaten noch immer ziemlich zaeh und fest.
Ich habe es einfach nach gutduenken gemacht. Also meine Frage: Muss man sie beim einlegen vielleicht erhitzen oder wie lange muessen sie eingelegt bleiben, damit sie bissfest aber nicht zu hart sind?
Bin für jeden Tip dankbar…
Gruss
Christian aus der DomRep
Hallo Christian,
Du mußt die getrocknetzen Tomaten vor dem Einlegen so vorbehandeln :
2L Wasser mit 1/4 L Weißwein und 1/8 L Essig aufkochen.Die Tomaten hineingeben,den Topf vom Herd nehmen und die Tomaten 5 Minuten ziehen lassen.Die Tomaten in einem Sieb 4 Stunden abtropfen lassen (nicht ausdruecken). Anschließend einlegen
Gruesse Claus
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…da habe ich doch gleich ein Attentat auf Dich vor… ;o)
Wie trocknet man denn Tomaten? Wenn man nciht gerade in südlichen Gefilden wohnt und jede Menge Sonne hat…
Hast Du da Tipps/Ideen?
Gruß
Alexa
Ne Alexa,
weiss ich auch nicht. Ich denke, so wie man auch Doerrobst herstellt. Da gibt es spezielle Dörraparate.
(Ich kaufe sie hier auch auf dem Markt für 1 oder 2 Mark das Kilo…
Gruss
Christian
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Hi Christian!
weiss ich auch nicht. Ich denke, so wie
man auch Doerrobst herstellt. Da gibt es
spezielle Dörraparate.
(Ich kaufe sie hier auch auf dem Markt
für 1 oder 2 Mark das Kilo…
*neidisch guck*… ;o)
trotzdem danke für die Antwort und viel Spaß in der Sonne!
Alexa