Hi Ihrs,
von meiner Koreareise habe ich meiner Frau eine frische Ginsengwurzel mitgebracht, weil ich sicher war, daß sie etwas damit anfangen könne - allein, dem ist nicht so.
Wir suchen also jetzt Verwendungsmöglichkeiten für Ginseng, egal ob als Gewürz, oder irgendwie eingelegt oder sonstewie konserviert.
Da die Qualität bzw. Frische der Wurzen stündlich nachläßt ist wohl eine rasche Verwertung angesagt 
Gandalf
Hi Gandalf,
spontan wäre mir nur trocknen (für Tee) eingefallen aber die Karamellen unter http://www.ginseng-ginseng.de/rezepte.html wären vielleicht einen Versuch wert.
Gruß
max
Hi Ihrs,
von meiner Koreareise habe ich meiner Frau eine frische
Ginsengwurzel mitgebracht, weil ich sicher war, daß sie etwas
damit anfangen könne - allein, dem ist nicht so.
Wir suchen also jetzt Verwendungsmöglichkeiten für Ginseng,
egal ob als Gewürz, oder irgendwie eingelegt oder sonstewie
konserviert.
Da die Qualität bzw. Frische der Wurzen stündlich nachläßt ist
wohl eine rasche Verwertung angesagtHallo Gandalf!
Wenn Koreaner ihren Gästen etwas Gutes tun wollen, schenken sie Ginseng, die Erfahrung haben wir auch gemacht.
Man kann Tee daraus kochen. Dazulegt man die Wurzel in siedendes Wasser und läßt das Ganze etwa eine Stunde
vor sich hin simmern. Man kann sie auch in Alkohl legen.
Dazu eine Glaskaraffe mit breitem Hals nehmen, die Wurzel reinstopfen
Wodka oder reinen Alkohol verdünnt darüber geben und dunkel stellen.
Die Wurzel quillt auf das sieht sehr schön aus. Wenn man sich an den Wurzelgeschmack gewöhnt hat schmeckt es auch.
Gruß
Uschka