Hallo Fachleute.
Weiß einer von Euch etwas über den glykämischen Index von Glycerin und ähnlichen Zuckeralkoholen. Mich interessiert der Anstieg des Insulinspiegels wenn ich Nahrungsmittel esse, die z.B. Glycerin oder Maltitol als Zuckerersatz enthalten. Gibt es sonstiges dazu zu sagen - besonders nachteiliges?
Danke vorab für die Infos.
Beste Grüße
Lothar
Glycerin und glykämischer Index
Hi,
Glycerin wird eine gewisse Insulinspiegelneutralität nachgesagt.
Wenn Du genaueres wissen willst (zum Beispiel zur Verstoffwechslung von Glyceriden) empfehle ich http://www.dorothea-goller.de/pflegewiss/ernaehrungs…
Das Nestle Ernährungsstudio schreibt dazu:
Glycerin
Bei der Verdauung werden Nahrungsfette in Glycerin und Fettsäuren gespalten. Glycerin kann im Körper bei Bedarf wieder zum Aufbau von Fett verwendet werden. Oder aber es wird in Traubenzucker (Glukose) umgewandelt und steht als Energiequelle zur Verfügung.
http://ernaehrungsstudio.nestle.de/start/TippsUndToo…
Einen guten Artikel zum Glykämischen Index gibts bei Fitness.com:
http://de.fitness.com/articles/glyx.php
Gruss,
Herb
Vielen Dank!
Hallo Herb.
Besten Dank für die links - sehr interessant, besonders der erste.
Ich habe mir jetzt die Proteinriegel bestellt, die Glycerin als Süßstoff enthalten und werde selbst ausprobieren was passiert.
Beste Grüße
Lothar