Hallo gandalf!
Ich würde folgendermaßen vorgehen wollen:
Ausschnitt aus der Arbeitsplatte ca.5mm rundum größer als die Granitplatte in Länge bzw. Breite sein soll,heraussägen (Stichsäge/Handkreissäge)/ Ausschnitt versiegeln / Halterung für Granitplatte aus V2A o. ä. Edelstahl von unten anbringen, damit die Granitplatte nicht herausfällt/ Granitplatte zu allen Seiten vermitteln(auch von unten her)und mit farblich passendem Silikon einsetzen
Alternativ (je nach Kosten) könnte man die Granitplatte etwas größer als den Ausschnitt wählen und rundum einen „Überstand“ stehen lassen und diesen „unsichtbar“ mit Silikon ausspritzen. Somit ist die Verlebeung von oben nicht zu sehen und ich hätte die Arbeitsplatte gleichzeitig versiegelt.
Nach einigem Überlegen werde ich mich wohl auf diese Vorgehensweise stürzen, weils sauberer und ordentlicher ausschauen wird.
LG Fukelkönig