Hallo liebe Künstler am Herd,
ich suche eine bestimmte kalte griechische Vorspeise - vor Jahren im Restaurant genossen und jetzt wieder Appetit darauf.
Es war eine Art pikanter Kartoffelpüree mit viel Knoblauch.
Kennt jemand ein Rezept?
Gruß
Peter
Hallo Peter,
Es war eine Art pikanter Kartoffelpüree mit viel Knoblauch.
Kennt jemand ein Rezept?
Das heißt „Skordaliá“. Ich hab kein Rezept, aber ich denke,
wenn du mal weißt wie’s heit, findet Google sicher was.
Gruß
Barney
Hallo Peter,
hallo Barney,
wie immer hat http://www.chefkoch.de auch das passende Rezept:
http://www.chefkoch.de/rezepte/421201132768161/Griec…
Grüße von
Tinchen
Hallo Tinchen,
wie immer hat http://www.chefkoch.de auch das passende Rezept:
http://www.chefkoch.de/rezepte/421201132768161/Griec…
also DA ist „chefkoch.de“ voll daneben. Bei sooo vielen Kartoffeln ist das jedenfalls viiiiiel zu wenig Knoblauch.
Gruß
Barney
stinkt…ääähm…stimmt, Barneylein:smile:)))
ich kenn das mit mindestens 1 Knofelzehe pro 100g Erdäpfel!!!
Beweise z.B. hier:
http://b.grocceni.com/gr-salata.html
http://www.zianet.com/nakaye/cookbook/rec_02.htm
(da sind es 7 Zecherln und mit Mandeln oder Walnüssen!)
http://www.cuisine.at/recipes/recipe_mm.php?0603064
Grüße von der knoblauchliebenden jenny:smile:
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Hallo Jenny,
ich kenn das mit mindestens 1 Knofelzehe pro 100g
Erdäpfel!!!
da sind es sogar 7 Zehen auf 320g Erdäpfel 
http://www.niere.org/index.php?csrc=http://www.niere…
Gruss Harald
???Skordaliá und Tarama???
Hi,
jetzt war ich doch schon so oft beim Griechen, aber die Vorspeise Skordaliá ist irgendwie an mir vorbei gegangen! Hört sich aber lecker an! Gehe ich richtig in der Annahme, dass sie kalt gegessen wird?
Kann mir bei dieser Gelegenheit jemand sagen, wie man Tarama lecker hinbekommt und vor allen Dingen wie man auch die schöne Farbe hinbekommt?
Grüße
Blümchen
hummus?
hallo peter,
ich tippe auf hummus (http://www.marions-kochclub.de/forum-rezept/0665.htm)
gruß
ann
Hi Blümchen,
jetzt war ich doch schon so oft beim Griechen, aber die
Vorspeise Skordaliá ist irgendwie an mir vorbei gegangen!
Das ist schade !!!
Hört
sich aber lecker an! Gehe ich richtig in der Annahme, dass sie
kalt gegessen wird?
Ja. Vorzugsweise wird sie zu gebratenen Zucchini- oder Melanzanischeiben gereicht.
Paßt auch zum Spanakopita.
Kann mir bei dieser Gelegenheit jemand sagen, wie man Tarama
lecker hinbekommt und vor allen Dingen wie man auch die schöne
Farbe hinbekommt?
Sollte es fertig zu kaufen geben.
Meines Wissens kommt die Farbe vom Karpfenrogen.
Gruß
Barney
Hallo, Ihr alle!
Ich hab auch ein Rezept für Skordalia (bei mir schreibt es sich „Skorthalia“), aber das ist nicht mit Kartoffeln, sondern mit Weißbrot und Mandeln. Stimmt hier die Bezeichnung nicht, ist das eine kulinarische Blasphemie, oder gibt es einfach verschieden Varianten?
Zutaten: 100 g Weißbrot ohne Kruste, 8 Knoblauchzehen, Salz, 100 g gemahlene Mandeln, 200 ml gutes Olivenöl, Saft von 2 Zitronen
Zubereitung:
Die Knoblauchzehen mit etwas Salz zerdrücken, das Weißbrot mit etwas Wasser anfeuchten. Brot, Mandeln, Knoblauch und Zitronensaft im Mixer pürieren, langsam das Öl zugeben, bis eine glatte Masse entsteht. Paßt gut zu Fisch, Garnelen und Calamares.
Zumindest enthält diese Variante annähernd ausreichend Knofi!
Grüßle
Regina
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Hallo Regina
Ich hab auch ein Rezept für Skordalia (bei mir schreibt es
sich „Skorthalia“), aber das ist nicht mit Kartoffeln, sondern
Die griechische Sprache ist etwas diffiziel, Birra Schreibt sich MPIRRA usw., das gilt wohl auch für „Skorthalia“.
InM Übrigen gibt es sicher nicht DAS griechische Essen, ebensowenig wie es das deutsche Essen gibt.
Griechenland besteht nicht nur aus deM Pelloponnes, oder einigen Inseln.
Das nur als Anregung.
kali oraxi
Rochus
menno, Regina
Hi Regina,
dieses Rezept suche ich seit Jahren… hab’ selbst rumexperimentiert, bin aber nie auf Mandeln gekommen…
Knuuutsch und *chen
Anja
Danke für die Antworten (o.T.)