Hallo , Unterstützung beim Forelle Räuchern .
Guten Tag,habe bisher nur kleinere Forellen geräuchert.Diese habe ich
12 Std.in einer 10%igen Salzlake ziehen lassen und anschließend auf
einen modifizierten Kugelgrill (Blechzylinder zwischen Deckel und
Grill ca 60cm hoch und Durchmesser 56)etwa 25min.geräuchert.War immer
super die Dinger warm vom Grill zu verputzen!Jetzt habe ich vom
Nachbarn so eine Riesenforelle (ca45cm-50cm) bekommen die ich auch
räuchern möchte.Nun meine Fragen: Bleibt die Einlegezeit gleich? Wie
lange wird ein solcher Fisch geräuchert?
Würde mich über einen guten Rat sehr freuen!
