Vielleicht kann einer von Euch helfen. Wir suchen ein Rezept für Rumkugeln: und zwar nicht das Konfekt sondern diese „Großen“, etwa wie eine Billiardkugel, diese „zusammengefegte Backstube“
, gibt es als Kugeln in Schokoladenstreuseln gewälzt oder als Häufchen mit Schokoladenüberzug.
Die Rezepte die wir haben, sind wohl eher für das Konfekt geeignet (Schokolade, Rum evtl Nüsse. Kennt sich jemand damit aus?
Danke und Gruß
Heike
Hallo Heike
bei und ist das was du suchst unter den Namen " Zusammen gekehrte Bachstub " oder Granatsplitter bekannt.
Gruß Hexe
Granatsplitter
Zutaten
für den Boden
150 gr Mehl
50 gr Butter
50 gr Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
1 gestrich. Tl Backpulver
2 EL Milch
4 Tropfen Rumaroma
für den Belag
75 gr Mandelstifte
1 Ei
125 gr Kokosfett
65 gr Puderzucker
25 gr Kakao
1 Päckchen Vanillezucker
einige Tropfen Rumaroma
200 gr Kuvertüre
Zubereitung
Aus den Zutaten für den Boden bereiten Sie einen Knetteig und stellen ihn 1 Stunde kalt. Danach rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz gleichmäßig etwa 2 mm dick aus, stechen etwa 40 runde Plätzchen (4 cm Durchmesser) aus und backen diese mit dem restlichen ausgerollten Teig bei 170 Grad 10 Minuten im Backofen auf mittlerer Schiene. Dann lassen Sie die Plätzchen und den gebackenen Rest auskühlen.
Für den Belag zerbrechen Sie die gebackenen Teigreste in Stückchen, schmelzen das Kokosfett in einem Topf und rühren den Puderzucker, Kakao, Vanillezucker, das Ei und das Rumaroma unter. Heben Sie die zerbrochenen Teigreste und die Mandelstifte unter und geben diese Masse
bergförmig auf die Plätzchen.
Die Kuvertüre erwärmen Sie im Wasserbad und beträufeln die Granatsplitter damit.
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