Hallo, liebe Hobbyköche!
Ich habe zwei nahezu identische Rezepte über Hähnchenschlegel im Backofen. Einziger Unterschied: Koch A backt sie bei 170° in 60 Minuten knusprig, Koch B backt sie bei 200° in 30 Minuten (beide Umluft). Liegt die Wahrheit - wie so oft - in der Mitte? Welche Garzeiten wählt ihr?
Liebe Grüße
Blümchen
Hallo Blümchen!
Ich wähle grundsätzlich die niedrigere Temperatur, um ein Durchgaren zu gewährleisten. Außen schwarz und innen roh (oder gar noch gefroren, um es mal zu überzeichnen) ist nicht so mein Ding.
Gutes Gelingen!
Hanna
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Hallo Hanna,
… und trotz der niedrigen Temperatur werden die Hähnchenschenkel außen schön knusprig? Oder drehst Du zum Schluss die Temperatur etwas hoch?
Liebe Grüße
Blümchen