Hallole!
wer kann mir sagen welchen fettgehalt der zypriotische haloumikäse hat??? ist er IMMER aus schafsmilch??
danke schonmal für die info
karin
Hallo Karin,
Halloumi entsteht aus einer Mischung von Schafs- bzw. Ziegen- und Kuhmilch. Es gibt auch heute noch Halloumi aus 100 % Schafsmilch oder Ziegenmilch. Charakteristisch sind die Einschüsse von frischen Minzeblättern und die traditionelle zusammengeklappte Form. Halloumi enthält mindestens 43 % Fett, maximal 45 % Feuchtigkeit und ca. 2 % Salz. Bei 2 bis 4 Grad C ist er drei Monate und bei -18 Grad C sogar über ein Jahr haltbar. Aufgetaut sollte man ihn mindestens eine halbe Stunde außerhalb des Kühlschranks ruhen lassen, bevor man ihn serviert.
Grüße Almut
WOW, das war schnell *lach* herzlichen Dank Almuth… ich dachte der hätte weniger Fett weil er so „quietscht“ aber das war wohl ein Trugschluss
Gruss
Karin