Hallo,
bei mir stand Butter ausgepackt in der Dose längere Zeit im Kühlschrank. Nun wollte ich sie als Brotaufstrich benutzen. Sie war äußerlich stark gelb. Diese dunkle Schicht ging bis auf ca. 3 mm Tiefe. Dann kam wieder die helle Schicht zum Vorschein. Ich habe nichts gerochen. Ich habe sie trotzdem aufs Brot gestrichen und mit Honig belegt. Siehe da, ich habe geschmacklich nichts Negatives verspürt.
Habe ich nur deshalb nichts bemerkt, weil vielleicht meine sensorische Wahrnehmung schwach ausgeprägt ist? Müsste man Ungenießbarkeit riechen und schmecken? Wenn ja, wie?
Gruß
Otto
@
Hi 
Butter enthält neben Milchfett relativ hohen Wasseranteil. Das Wasser unterstützt alle Vorgänge, die zur Ranzigkeit, Oxidation und Talgigkeit führen.
Ergo, wenn deine Butter nicht ranzig mundet, sollte sie in Ordnung - bzw. zumindest essbar sein
mfg.
W:smile:
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Hallo,
auch hallo,
Siehe da, ich habe
geschmacklich nichts Negatives verspürt.
Habe ich nur deshalb nichts bemerkt, weil vielleicht meine
sensorische Wahrnehmung schwach ausgeprägt ist? Müsste man
Ungenießbarkeit riechen und schmecken? Wenn ja, wie?
Gruß
Otto
da ist „nur“ der Wasseranteil der Butter verdunstet. Butterfett und andere Bestandteile bleiben zurück.
Gruß
Pat