Haltbarkeit Plätzchenteig

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Hallo,

Habe am Sonntag vor zwei Wochen Plätzchen backen wollen. Leider ist mittendrin der Ofen kaputt gegangen. Jetzt hab’ ich noch relativ viel Teig im Kühlschrank, zugedeckt, Eier sind keine drinn. Kann ich den morgen oder übermorgen noch ohne Bedenken verwenden? Die Plätzchen werden auch von Kindern gegessen.
Danke,

Lisa

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Hallo Lisa,

Habe am Sonntag vor zwei Wochen Plätzchen backen wollen.
Leider ist mittendrin der Ofen kaputt gegangen. Jetzt hab’ ich
noch relativ viel Teig im Kühlschrank, zugedeckt, Eier sind
keine drinn. Kann ich den morgen oder übermorgen noch ohne
Bedenken verwenden? Die Plätzchen werden auch von Kindern
gegessen.

Plätzchen sind selten dicker als 0,5cm.
Daraus folgt: was immer drin ist, wird beim Backen garantiert über 100° erhitzt.

  • was Bakterien und Hefen in der Regel nun mal nicht überleben.
    Anders ist es mit den Stoffwechselprodukten dieser Mikrowesen. Aber Du hast eine garantiert sichere Möglichkeit, festzustellen, ob der Teig noch essbar ist:
    Nase drüberhalten, schnüffeln.
    Kleine Probe in den Mund, schmecken.

Riecht und schmeckt der rohe Teig wie frischer, hat er sich zumindest nicht ins Negative verändert.

Falls Du Dich nicht traust, kannst Du den Test auch mit gebackenen Plätzchen machen.

viele grüße
Geli