Ich möchte für meinem Vater im Backofen ein frische Schweinshaxe grillen.
Kann ich die frische Haxe direkt in den Backofen geben, oder muss ich sie vorher ankochen ? Was muss ich noch beachten,damit sie schön knusprig und zart wird ?
vielen Dank im Vorraus für eine nicht perfekte Köchin
Ann-Kathrin
Hallo Ann-Kathrin,
Du mußt sie auf jeden Fall vorher ankochen, dabei kannst Du dem Wasser eine geschälte Zwiebel beigeben. Diese Zwiebel spicke vorher, indem Du ein Lorbberblatt mit 2 Nelken an ihr befestigst.
Guten Hunger
Herbert
[Bei dieser Antwort wurde das Vollzitat nachträglich automatisiert entfernt]
Liebe Ann-Kathrin!
Ich habe gerade von Herbert gelesen, wie er dir den Rat gibt, die Haxe schon vorher zu kochen.
Das ist wahrscheinlich „deutsch“…
Ich möchte dir nun beschreiben, wie wir es in Österreich machen, ok?
Übrigens: Wir sagen zur Haxe…Stelze! Na ja, andere Länder ander…Ausdrücke.
Du kannst dir dann ja selber aussuchen, wie du es machen willst.
ALSO:
1 Schweins- oder Kalbshaxe (ca.1.3-1.5kg)
Salz, Pfeffer
ggf.Kümmelpulver
Schwarte vor dem Grillen kreuzweise einschneiden,dann die Haxe von allen Seiten gut würzen und mit der Schwarte nach oben auf den Rost legen.
Einschubhöhe im Backofen: 2
Temperatur: 170-180 Grad
Grillzeit in Min.: 90-110 (kommt auf Gewicht an!!)
Nach ABlauf der Grillzeit die Haxe 15-20 Min. im ausgeschalteten Backofen nachziehen lassen.
Also Ann-Kathrin, hier kann man einfach nichts falsch machen. Wenn du einmal ein bißerl Übung im Kochen hast, dann kann man auch gegen Schluß der Grillzeit einmal ein wenig Bier übergießen.
Die küche für uns Frauen ist das was vielleicht für die Männer ein Labor ist.
Experementierfreudig wenn man ist, da „zaubert“ man geradezu so manches leckeres Gericht hervor.
Viel Spaß
(leider auch beim Ofen putzen)
s´Zwergerl