Hallo,
Hefe enthält viele Vitamine und Mineralstoffe -wichtig für Haut;Haare und Zähne, sowie für die Muskeln und den Stoffwechsel. Außerdem ist Hefe ein guter Eiweißlieferant.
Die Milch hat deine Großmutter vermutlich genommen, um die Trockenhefe darin aufzulösen, um sie überhaupt schlucken zu können. Der Speichel würde die Hefe nicht auflösen, sondern nur zu einem zähen Schleim verwandeln.
Für den Zucker gibt es eine logische Erklärung: Kohlenhydrate (zu dem Zucker gehört) schließen die Hefe auf, d.h. die Nährstoffe werden so besser vom Körper verwertet. Übrigens funktioniert im Körper alles auf diese Weise. Die Nährstoffe werden mittels Enzymen aufgespalten, damit der Körper sie auch verarbeiten kann.
Hoffe,ich konnte ein wenig helfen.
Gruß,Annie