Hallo
ich suche verzweifelt das Hermannrezept…
wer kann mir weiterhelfen bei der Teigzubereitung usw
Gruß christian
Hermann
(Ansatz)
Man nehme:
1/2 Päckchen Trockenhefe
1 Tasse lauwarmes Wasser
1 Eßlöffel Zucker
1 Tasse Weizenmehl (Type 405)
alle Zutaten verrühren. 2 Tage an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen (dabei mehrmals umrühren). Anschließend 24
Stunden in den Kühlschrank stellen. Von nun an so weitermachen, als hätte man Hermann geschenkt bekommen.
Verarbeitung eines geschenkten Hermanns:
- Tag: ruhen
- Tag: rühren
- Tag: rühren
- Tag: rühren
- Tag: in ein größeres Gefäß
umfüllen.
Je eine Tasse Mehl, Zucker
und Milch hinzufügen und
verrühren. - Tag: rühren
- Tag: rühren
- Tag: rühren
- Tag: rühren
- Tag: je eine Tasse Mehl, Zucker
und Milch hinzufügen und
verrühren.
In vier gleiche Teile teilen (zwei weitergeben, eines einfrieren).
Den vierten Teil verarbeiten mit:
3 Eier
1/2 Tasse Öl
2 Tassen Mehl
je 1 Tasse Zucker und Milch
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
zusätzliche Zutaten je nach Geschmack:
gemahlene Nüsse oder Mandeln
Rosinen, Zimt, Apfelstücke
Schokostreusel, Kirschen… oder, oder, oder
Bei 190 Grad etwa 45-60 Minuten backen.
Tip: nur Holzlöffel verwenden
Ich hoffe dir geholfen zu haben.
Lieben Gruß aus Wien
peggy