hallo küchenspezialisten,
ich bin gerade dabei, ein rezept auszudenken, welches ungesüßte streuseln toppen soll. also ähnlich einem crumble. bislang fand ich beim suchen zwar millionenfache einträge, aber alle süß.
ich kann mir auch schwer vorstellen, wodurch der zucker ersetzt werden kann, der hat ja sicher eine physikalische bedeutung.
wenn ich ihn weglasse, hab ich jedoch nur mehlbutter (Beurre manié).
wer weiß rat?
strubbel
d:open_mouth:)
Hallo Strubbel,
ich habe hier eine Variante (am Beispiel Blumenkohlauflauf) mit Paniermehl und Pinienkernen. Das ist sehr wohl und sehr schön knusprig.
http://goccus.com/rezept.php?id=1905
LG Petra
a la Bordeläääse
Hallo!
Ich hab mal im Selbstversuch Fisch mit Kruste gemacht. Semmelbrösel, Kräuter, Butter, Gewürze. War lecker, richtig knusprig wollte es nicht werden.
Das könnte man mit geriebenem Käse in der Masse vielleicht hinkriegen?
Grüße
kernig