Ich habe von Marmeladekochen wenig Ahnung, aber jede Menge reife Hagebutten vor der Haustür.
Wer kann mir sagen, wie ich die Früchte zu Hagebuttenmarmelade (Hiffenmark) verkochen kann?
Schale abpulen? Kerne raus? Alles zu Matsch kochen? Welche Gewürzzusätze?
Danke.
JKop
Ich habe von Marmeladekochen wenig Ahnung, aber jede Menge
reife Hagebutten vor der Haustür.
Wer kann mir sagen, wie ich die Früchte zu Hagebuttenmarmelade
(Hiffenmark) verkochen kann?
Schale abpulen? Kerne raus? Alles zu Matsch kochen? Welche
Gewürzzusätze?
Hi Josef
bitte schön, das Rezept
http://kochbuch.unix-ag.uni-kl.de/bin/rezept?14384
klick oben auf Hagebutten, da ist noch mehr.
Gruß
Rainer
Ich gebe dir einen kleinen Tipp, bevor du dir ohne Ende Arbeit machst: Bereite erstmal eine kleine Menge zu und probiere dein Werk! Ich habe vor ein paar Jahren mal Unmengen Hagebutten gepflückt und zu marmelade verarbeitet. Das war SEHR viel Arbeit und mir das Zeugs hinterher nicht geschmeckt! 
CIAO
Carsten
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