Hallo,
ich habe mir gerade die Finger wund gesucht, bin aber leider nicht fündig geworden. Ich suche ein Rezept für einen Kuchen bzw. eine Tarte: der Boden ist ganz normaler Mürbteig und der Belag soll eine Mischung aus Quark, Frischkäse oder evtl. auch Mascarpone sein, der sehr vanillig schmecken soll und in den man frische Früchte (vorzugsweise Himbeeren) geben kann. Die Konsistenz ist dann relativ fest, leicht moussig, aber es darf auf gar keinen Fall Gelatine drin sein. Wenn jemand ein Rezept hätte, täte er nicht nur mir, sondern auch meiner Metter einen großen Gefallen, da ich versprochen habe zum Muttertag meine Backkünste auszupacken. Vielen Dank schon mal, Marion
Hallo Marion,
schnell mein Rezept, schließlich ist schon morgen Muttertag!!!
Qurk-Himbeer-Torte
250 gr Mehl
150 gr Butter
1 Ei
100 gr Zucker
1 Messerspitze Salz
Mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten und zu einem glatten Teig verarbeiten. 30 min kalt stellen
4 Eier
100 gr zucker
cremig rühren
125 gr Sahne
1 kg Quark
1 Pck Puddingpulver Sahnegeschmack
unterrühren
Teig in Form mit Garbel einstechen.
450 gr. Himbeeren auf den Teig verteilen
Quarkcreme daraufstreichen.
Im Vorgeheizten Backofen (175°C) ca. 1 1/4 Stunde backen
Im abgeschalteten Backofen noch ca. 15 Min. ruhen lassen
Herausnehmen und in der Form abkühlen lassen.
Gutes Gelingen (ist ja immer so eine Sacke mit Käsekuchen)
Gruß Tamina