Hallo zusammen,
ich habe ca. 1kg hirschkeule ohne knochen gekauft.
nun will ich meine holde überraschen und lecker bekochen.
aber wie krieg ich das lecker hin?
habt ihr ein paar rezepte oder vorschläge, wie ich diese am besten zubereite?
freue mich über jeden vorschlag.
cu
alex
hallo alex,
rundrum kuspig anbraten, damit sich eine leckere kruste bildet. dann 8h bei 80°C in den ofen. aus wildfond und rotwein mittels suppengemüse und gewürzen eine schöne sauce bereiten.
passende beilagen sind kohl und kartoffelartiges.
strubbel
S:open_mouth:)
Hi,
rundrum kuspig anbraten, damit sich eine leckere kruste
bildet. dann 8h bei 80°C in den ofen.
die Zahlen kenne ich von „früher“ auch. Inzwischen habe ich praktische Erfahrung und kann verkünden, daß bspw. für 1 kg Roastbeef 2,5 Stunden locker ausreichen. Wenn wir den Hirsch nicht schön rosa wollen, dann soll es meinetwegen noch eine Stunde mehr sein, aber gleich 5,5?
Gruß,
Christian
Hey Leute er sucht ein Rezept.Probiers mal unter
http://www.webkoch.de dort gibst deine Hirschkeule ein und er zeigt dir 4 verschiedene Rezepte an,je nach Geschmack!Und ein kleiner Tip von meiner Seite,leg das Fleisch 1-2 Tage in Buttermilch ein,sonst ist es zu streng(Manche legen es auch in Wein ein).Zum Essen paßt ein guter Rotwein(lieblich oder Halbtrocken)je nach Geschmack.Und wenn du das Gericht fertig hast komme ich vorbei zum Essen! 
War nur Spaß!!!Aber lecker,Mensch da bekomm ich gleich Hunger!!!
Grüße Frank
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