Hokkaido geerntet - innen grün - was nun?

Moin Leute,

Ich habe eben einen meiner Hokkaido-Kürbisse geerntet und stelle nun fest, dass er nach ca. 5mm von der Schale an noch grün ist.
Gibt es eine möglichkeit, dass der noch nachreift, bzw. kann man Ihn auch in diesem Zustand verzehren?

Mit freundlichen Grüßen,

Dennis

hallo, ich schäle das grüne einfach weg.