Da es im Handel keine Sesamriegel mit Honig ohne Zucker gibt habe ich nun versucht selbst welche zu machen. Ich habe den Honig erhitzt, den Sesam untergemengt und in Formen gefüllt. Nun wird die Masse aber nicht fest. Was habe ich falsch gemacht, bzw. was kann ich nun noch tun ?
Hallo Nicole,
Da es im Handel keine Sesamriegel mit Honig ohne Zucker gibt
habe ich nun versucht selbst welche zu machen. Ich habe den
Honig erhitzt, den Sesam untergemengt und in Formen gefüllt.
Nun wird die Masse aber nicht fest. Was habe ich falsch
gemacht, bzw. was kann ich nun noch tun ?
genau aus dem Grund, der Dir passiert ist, gibt es im Handel keine Sesamriegel, in denen nur Honig ist.
Um Dir gleich noch einen Zahn zu ziehen:
Honig ist Zucker, allerdings ein anders chemisch gestrickter, als der in Bröseln aus der Tüte.
Weil er so ein bisschen anders ist, bleibt er mehr oder weniger flüssig.
Man kann ihn nur überreden, fest(er) zu werden, wenn man ihn richtig ordentlich und lange kocht. Früher oder später hat man dann nämlich das Wasser aus dem Honig heraus. Und selbst dann bleibt die Masse normalerweise klebrig.
viele Grüße
Geli
Hallo Nicole,
habe gerade eine Packung mit diesen Sesamriegeln in der Hand, als Zutaten steht da nichts von Honig. Die Inhaltsstoffe sind
Zucker, Sesam und Maltose (Malzzucker)
Wenn man Zucker zum Schmelzen bringt, wird der doch beim Erkalten wieder hart. Für den Geschmack sorgt dann, vermute ich der Malzzucker.
Gruß Michi