Hallo Experten,
weiß zufällig jemand, wie man normalen Honig (z.B. von Aldi) dazu bringt, in möglichst kurzer Zeit zu kristallisieren? Der umgekehrte Vorgang ist mir bekannt (Honig vorsichtig erwärmen).
Daher habe ich das Umgekehrte versucht (Honig in den Kühlschrank), aber er wird nicht fest. Weiß da jemand was?
Gruß Thomas
Hallo Thomas
Daher habe ich das Umgekehrte versucht (Honig in den
Kühlschrank), aber er wird nicht fest. Weiß da jemand was?
Wieso brauchst du den Honig kristallisiert? Nur interessehalber
s´Zwergerl
Wieso brauchst du den Honig kristallisiert? Nur
interessehalbers´Zwergerl
Hallo,
einfach nur, weil er nicht so schnell vom Brot läuft; außerdem mag ich körnigen Honig sehr gerne 
Gruß Thomas
Hallo Experten,
weiß zufällig jemand, wie man normalen Honig (z.B. von Aldi)
dazu bringt, in möglichst kurzer Zeit zu kristallisieren? Der
umgekehrte Vorgang ist mir bekannt (Honig vorsichtig
erwärmen).Daher habe ich das Umgekehrte versucht (Honig in den
Kühlschrank), aber er wird nicht fest. Weiß da jemand was?
Hallo Thomas
Honig besteht zu rund 80 Prozent aus Zucker, bei längerer Lagerung kristllisiert der aus.
Versuch mal, etwas Zucker als Impfkristalle zuzugeben, dann müßte es schneller gehen.
Gruß
Rainer
Achtung Thomas!
einfach nur, weil er nicht so schnell vom Brot läuft; außerdem
mag ich körnigen Honig sehr gerne
So gesund Honig ist, aber auf 2 Dinge solltest du unbedingt achten:
Wenn du z.B. ein Honigbrot ist, solltest du anschließend sofort die Zähne putzen!!! Honig greift die Zähne an!
Honig NIEMALS über 40 Grad erhitzen, sonst ist er wertlos.
Ist mir nur dazu so eingefallen.
Schöne Pfingsten
s´Zwergerl
Vielen Dank…
…erst mal für Eure Tips. Das mit dem Zucker-als-Impfkristalle-zugeben werde ich mal versuchen. Wenn´s trotzdem nicht klappt, gibt´s eben weniger Honig auf dem Brot 
…oder Geduld haben und auf den Honig warten
Ok, besten Dank und schöne restliche Pfingsten Euch auch,
Thomas
Versuch mal, etwas Zucker als Impfkristalle zuzugeben, dann
müßte es schneller gehen.
ist alle Theorie (Goethe)
Im Ernst. So wirst Du den guten Langnese (Aldi oder was auch immer) Honig kaum zum Kristallisieren bringen. Das hängt sehr von der Sorte ab. Einige Sorten werden fast sofort nach der Tracht geschleudert damit man sie überhaupt aus der Wabe kriegt, andere kriegst Du nicht zum Kristallisieren. Das hängt mit speziellen Oligozuckern zusammen, die im Honig enthalten sind, einige fördern, andere verhindern die Kristallisation.
Die „schön“ flüssigen Honigarten sind in aller Regel auch wärmebehandelt um sie nicht auskristallisieren zu lassen.
Gandalf
Versuch mal, etwas Zucker als Impfkristalle zuzugeben, dann
müßte es schneller gehen.ist alle Theorie (Goethe)
Im Ernst. So wirst Du den guten Langnese (Aldi oder was auch
immer) Honig kaum zum Kristallisieren bringen. Das hängt sehr
von der Sorte ab. Einige Sorten werden fast sofort nach der
Tracht geschleudert damit man sie überhaupt aus der Wabe
kriegt, andere kriegst Du nicht zum Kristallisieren. Das hängt
mit speziellen Oligozuckern zusammen, die im Honig enthalten
sind, einige fördern, andere verhindern die Kristallisation.Die „schön“ flüssigen Honigarten sind in aller Regel auch
wärmebehandelt um sie nicht auskristallisieren zu lassen.
Hi Gandalf
kann schon sein, aber ein Versuch wird nicht schaden 
Vielleicht klappt es ja.
Oder man nimmt etwas festen Honig und gibt den dazu.
Hast Du eine bessere Idee?
Raus damit
Rainer