Drittens: Eine Zwiebel mit Schale halbieren und beide Hälften
direkt auf der Herdplatte schwarz rösten (stinkt schön, evtl.
Alufolie drunterlegen). Die kommt dann mit Schale in die
Brühe.
Wozu die Herdplatte besudeln, wenn ich eh einen Topf in Gebrauch habe?
Tach Manfred,
weil es ewig dauert, bis die Zwiebel braun ist. Ein Stück Alufolie kostet nicht die Welt.
Strubbel
f:open_mouth:)
So einfach ist das in der Tat nicht überall.
Ein berühmter Starkoch hat einmal in seiner wöchentlichen Kolumne in der FAZ seinen Text begonnen mit den Worten: „Da ich immer auf der Suche nach einem guten Suppenhuhn bin…“
Unsere eigene Hühnerhaltung (quasi mittelalterlich auf Streuobstwiesen) haben wir ca. 1970 aufgegeben, und seit der Zeit sehne ich mich vergeblich nach einer richtigen, „grünen“ Hühnersuppe.
Hans Ode