Sie sollen wohl Treue symbolisieren, siehe
https://willkommeningouda.com/locaties/sint-jans-kirche:
Viele Menschen konnten nicht lesen. Deshalb wurde Bildsprache verwendet, die von allen verstanden wurde. Der Hund, Symbol der Treue, kommt deshalb sogar in zwanzig Fenstern vor.
http://www.meteo-gouda.nl/Goudse_Dieren_Wandelroute.pdf (S 10 / 28.):
Wanneer je de kerk gaat bekijken, zie je dat de hond als symbool van trouw veelvuldig wordt gebruikt. Hij komt wel 20 keer voor op de ramen.
http://www.sintjan.com/:
De hond, symbool van trouw, figureert zodoende in wel twintig ramen.
Gruß
Kreszenz