meine Frage ist folgende: Warum lag man im Mittelalter nicht sonderlich viel Wert auf Hygiene?
Weil es die Firma Henkel noch nicht gab 
Spaß beiseite,
Sauberkeit und Hygiene sind relative Begriffe und die Bedürfnisse danach noch relativer. Die Menschen von damals kannten sehr wohl Sauberkeit und Körperpflege.
Sauberkeit und Hygiene wie sie heute empfunden und praktiziert wird, ist zum Teil extrem überzogen, und u.a. auch eine Folge von Werbemassnahmen einiger Wasch-, Putz- und Hygenemittel Hersteller, die ihr Produkt um jeden Preis verhökern wollen.
Eine Frau z.B. , die sich nicht die Achseln rasiert wird heutzutage von einigen als ungepflegt angesehen. Wird das WC nicht mit mindestens einem scharfen WC Reiniger gesäubert gilt es als schmutzig. Schweiß der die völlig normale Folge körperlicher Anstrengung ist wird als unangenehm empfunden und der völlig normale Körpergeruch wird mit DEOs Parfums übertüncht, weil man diesen als stinkend empfindet usw usw…
Die Menschen von damals kannten sehr viele Erreger gar nicht und wußten auch nicht woher viele Krankheiten kamen. Oft, und auch zurecht, wurde das Wasser als Quelle vieler Krankheiten angesehen. Aus diesem Grunde wurde dann gern aufs Waschen verzichtet. Aus diesem Grund wurde auch deswegen sehr viel Wein getrunken, weil Wasser zu „gefährlich“ war. Was auch die vielen Saufgelage und die daraus resultierednen Exzesse erklärt.
Wasser (Brunnen) wurde(n) übrigends oft von Feinden vergiftet, indem man Aas hinein warf. Von Aaas wußte man das es krank macht und als dessen Folge tötet.
Die Pest war übrigends nicht die einzigste tödliche Krankheit und „nur“ ein weiterer Grund, wenn auch Phasenweise der Hauptgrund, vom Wasser Abstand zu nehemen.
Liebe Grüße