Hallo Annegret,
Hallo Annegret,
an dem Rezept soll es ja nicht scheitern *g*:
Chicken Pastries (8 Portionen)
Filling
1 lb Chicken boneless; cubed
3 md Potato; chopped
1 md Onion; chopped
2 md Carrot; chopped
1/4 c Water
3/4 ts Salt
1/4 ts Pepper, black
Pastry
1 Egg; beaten
1 ts Water
Pastry
3 c Flour
1 1/2 ts Salt
1 c Shortening
1/2 c Water, cold, plus 2 ts
Combine chicken, potatoes, onion, carrots, 1/4 cup water, salt, and pepper. Divide pastry into eight equal portions; roll out each portion into a 6-1/2" circle. Spoon 1/2 cup meat mixture on the center of each circle. Beat together egg and water; brush edges of circles with beaten egg, making a 3/4" border. Gently lift sides of circle to meet top. Using fingers, firmly press edges together; flute edges. Combine 3 cups flour and salt in a bowl; cut in shortening with pastry blender until mixture resembles coarse meal. Sprinkle cold water (1 T. at a time) evenly over surface; stir with a fork until all dry ingredients are moistened. Place pies on ungreased baking sheets; bake at 350 F. for 1 hour or until lightly browned.
Die Dingerchen würde ich mit einem schönen grünen Salat servieren. Wenn Du zu faul bist, Blätterteig selbst zu machen: TK-Blätterteig tut es auch.
Suppe? Noch ist ja Spargel-Saison, wie wäre es also mit einem Spargelcremesüppchen?
500 g weißer Spargel waschen und schälen
1/2 L Gemüsebrühe aufkochen und die Spargelschalen darin mit
1 EL Margarine
1 Pr. Zucker und
1 Pr. Salz 20 Minuten leicht köcheln lassen. Dann durch ein Sieb gießen und dabei die Brühe auffangen.
2 EL Margarine in einem Topf zerlassen.
1/2 EL Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und das Ganze nochmal aufkochen. Den in Stücke geschnittenen Spargel hineingeben und 10 - 12 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
1 Eigelb mit 1-2 EL Creme fraiche verrühren und vorsichtig in die nicht mehr kochende Suppe geben. Die Suppe noch mit kleingehackter Petersilie bestreuen.
Oder - wenn es heiß ist - mit einer geeisten Tomatensuppe mit Gin?
2 Fleischtomaten
12 Mozzarellakugeln
1 Esslöffel Basilikum
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel grüner Pfeffer
1 Esslöffel Gin
1/18 l Tomatensaft
3 Esslöffel Ketchup
1 Teelöffel scharfer Senf
½ Esslöffel Meerrettich
Jodsalz, Pfeffer
1 Esslöffel kalt gepresstes Rapsöl
2 Basilikumsträußchen
Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser geben, die Haut abziehen, halbieren, entkernen und 2/3 in Filets, 1/3 in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum grob hacken. Tomatenfleisch, Tomatensaft und kalt gepresstes Öl gut aufmixen, mit Jodsalz und Pfeffer würzen.
Das Ganze in eine Schüssel leeren, Ketchup, Knoblauch, Senf, Meerrettich, grünen Pfeffer, Basilikum und Gin dazu geben.
Alles gut vermischen und zum Schluss die Tomatenwürfel hinzufügen. In einem Suppenteller anrichten und die Mozzarellakugeln darauf verteilen. Mit Basilikum garnieren.
Vor dem Servieren einige Eiswürfel in die Suppe geben.
Die Suppe kannst Du auch gut am Vortag vorbereiten und (natürlich ohne Mozarella und Basilikum) über Nacht in den Kühlschrank stellen, dann entfallen die Eiswürfel.
Achtung! Die Suppenrezepte sind jeweils für zwei Personen berechnet!!!
Und schließlich als Desser: mein Favorit ist ein Prosecco-Sorbet. Für einen halben Liter brauchst Du
80 Gramm Zucker
2 Zitronen; Saft und Schale,
400 ml Prosecco
Den Zucker mit 150 ml Wasser aufkochen, dabei oefter ruehren, bis sich der Zucker vollstaendig geloest hat. Den Topf vom Herd nehmen und die Zuckerloesung erkalten lassen.
Wenn Du eine Eismaschine hast: Die Mischung 1 Stunde im Kuehlschrank oder 30 Minuten im Gefrierfach vorkuehlen. Den Zitronensaft sowie die abgeriebene Zitronenschale in die Zuckerloesung geben und den Prosecco zugießen. Die Sorbetmischung in den gekuehlten Behaelter der Eismaschine fuellen und 40-50 Minuten gefrieren lassen.
Geht aber natürlich auch im Gefrierfach eines ordinären Kühlschranks: Den Zitronensaft sowie die abgeriebene Zitronenschale in die Zuckerloesung geben und den Prosecco zugießen. Die Sorbet-Mischung in einen grossen flachen Gefrierbehaelter fuellen und 4-5 Stunden bei mindestens -18 Grad gefrieren lassen. Die Masse oefter mit einer Gabel durchruehren, dabei die aeusseren gefrorenen Schichten nach innen ruehren.
Das Sorbet vor dem Servieren 10 Minuten im Kühhlschrank antauen lassen. Am schönsten sieht es aus, wenn Du das Sorbet mit einem Spritzbeutel in Cocktailgläser füllst und mit Minze oder Melisse dekorierst.
Alle Zutaten kriegst Du garantiert auch in Deutschland. *g*
Beste Grüße & gutes Gelingen
Tessa