Informationen einer JPEG-Datei

Liebe Experten,

nicht 100%-ig brettrelevant, aber am ehesten werde ich hier Antworten auf meine Frage finden:

Auf einem Mac habe ich gesehen, dass sich für eine JPEG-Datei unter anderem anzeigen lässt, wer diese per E-Mail verschickt hat (genauer: von welcher E-Mail-Adresse aus). Das hat mich ein wenig erstaunt und erschrocken. Unter Windows 7 konnte ich nur die üblichen Informationen finden wie z.B. die verwendete Kamera.

Mir ist nicht ganz klar, ob Mac OS X den Sender der JPEG-Datei an anderer Stelle speichert und bei den Dateiinformationen einfach anzeigt, als stünde diese Information in der Datei, oder ob die JPEG-Datei diese Information wirklich enthält, und ich sie bislang unter Windows 7 nur nicht angezeigt bekomme.

Wie kann ich denn nun mit letzter Sicherheit herausfinden, welche Informationen in der JPEG-Datei enthalten sind? Und wie kann ich solche Angaben wie Kamera und ggf. Sender der Datei entfernen?

Danke für jeden Rat und viele Grüße,
Levay

Stichworte sind das:
http://de.wikipedia.org/wiki/IPTC-NAA-Standard
http://de.wikipedia.org/wiki/EXIF
Für beide Formate gibt es Programme zur Ansicht/Manipulation der Daten, z.B. „Exifer“.