Ingwer kandieren?

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Huhu!

Bei einem Chinesischen Supermarkt hier um die Ecke gibt es kandierten Ingwer, der sehr, sehr lecker ist, leider aber auch recht teuer.
Also dachte ich mir, das ich das auch selber kann.

Ich habe ein bischen gegoogelt, aber noch kein Rezept gefunden, das mir wirklich zusagt.

http://gutfeldt.ch/matthias/translation/ingwer/

Sehr nett, aber sehr aufwendig. Bzw. glaubt ihr, man kann ohne teuren Ahornsirup auskommen?

http://www.chefkoch.de/forum/2,1,8238/forum.html

Und hier: Wie viel Ingwerknolle ist denn gemeint?

Tja, kennt jemand von euch Alternativrezepte, und würde es mit mir teilen?

Bzw. zu welchem von den beiden Rezepten würdet ihr mir raten?

Vielen Dank im Vorraus!
Philipp aka Scrabz (aka Drache)

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Hi, die erste Variante dürfte funktionieren. Es brauch halt ziemlich lange, bis der Ingwer durch und durch mit Zuckerskristallen durchsetzt ist, und ein Teil der geschmacksstoffe in den Sirup ausgelaugt werden.
Bei Ingwer ist das besonders wichtig, weil er sonst sehr scharf schmeckt.

Man braucht keinen Ahorn,ist eher um den Geschmack abzurunden. Zucker machts auch. Ahorn gibts in Asien ja auch nicht :wink:

A.

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Huhu!

Man braucht keinen Ahorn,ist eher um den Geschmack abzurunden.
Zucker machts auch. Ahorn gibts in Asien ja auch nicht :wink:

Bin gerade dabei, es auszuprobieren - das Zeugs kühlt gerade auf der Fensterbank ab. Bin schon gespannt, ob es was verwertbares gibt.

Grüße!
Philipp aka Scrabz (aka Drache).