Der beste Messenger nützt ja nichts, wenn Dein Umfeld andere nutzt. Geht es nur um Dich und Deine Freundin, könnt Ihr iMessage netzen, das ist end-to-end verschlüsselt.
Hat sie ein anderes OS, ist Theresa eigentlich erste Wahl, ist auch verschlüsselt und die Server stehen in Europa, also nicht im Geltungsbereich US - amerikanischer Gesetze.