Hi
Ich habe mir einen Robiola Nostrana bestellt zum probieren. Er kam gekühlt an, nur ausgerechnet heute am heißen Tag…
Eine weiße Schimmeldecke habe ich erwartet, er wurde ja zwischen Mozzarella und Brie verkauft.
Aber auf der Unterseite ist ein dicker streifen grünen(!) Schimmels.
Gehört er dazu oder ist der Käse bereits hin? 
lg
Kate
Hallo Kate,
ich kenne den Robiola aus Italien nur ganz frisch als einen relativ „nassen“ Käse ähnlich dem Mozzarella und absolut ohne Schimmel!
Ciao,
Manfred
Hallo,
ich kenne den Robiola aus Italien nur ganz frisch als einen
relativ „nassen“ Käse ähnlich dem Mozzarella und absolut ohne
Schimmel!
Die Google-Bildersuche kennt den Robiola schon mit weißem Edelsschimmel:
http://www.google.de/search?tbm=isch&hl=de&source=hp…
Ob allerdings der dunkle Schimmel ok ist, kann ich nicht sagen…
Grüße,
Tinchen
… und das italienische Wikipedia kennt ihn wie ich als Frischkäse ohne Rinde
La Robiola …
…
È un formaggio fresco piuttosto grasso a pasta cruda e bianca senza crosta.
„Die Robiola ist ein eher fettreicher Frischkäse von nackter und weißer Konsistenz ohne Rinde“
Der oben beschriebene Käse ist also definitiv vergammelt