hab kürzlich beim Italiener auf einer Vorspeisenplatte was leckeres gegessen und suche nun das Rezept.
Also: Das waren wohl Tomatenwürfel, Zwiebel,Zuchini (?) und ???. Alles sehr klein geschnitten und wohl gedünstet. Die übrigen Zutaten konnte ich nicht herausfinden, auch nicht die Gewürze. Jedenfalls war wohl Olivenöl dran.
Hab diese Gemüsemischung auch schon mal auf Bruschetta (oder wie man das auch schreibt) gegessen.
Weiß jemand was ich meine?? Hat jemand das Rezept?? Vor allen Dingen die Gewürze.
6 kl. Knoblauchzehen
8 tb Olivenoel
12 Schb. Baguette
100 g. Haehnchenleber (nach Belieben)
2 kl. Zwiebeln
1 Apfel
50 g. Champignons
Salz
Pfeffer
4 Tomaten
1/2 Toepf. Thymian
1/2 Toepf. Basilikum
100 g. schwarze Oliven
100 g. Mozzarella
Rauke und Tomaten zum
Garnieren
Knoblauch schaelen, fein zerdruecken und mit 4 El. Olivenoel verruehren.
Knoblauchoel auf die Baguettescheiben traeufeln. Leber fein wuerfeln.
Zwiebeln schaelen und fein hacken. Apfel putzen und fein wuerfeln.
Champignons putzen, 1 Pilz in Scheiben schneiden, beiseite legen. Rest
fein wuerfeln. In restlichem heissem Oel Zwiebeln und Pilze kraeftig
anbraten, Leber und Apfel zufuegen, durchbraten, mit Salz und Pfeffer
wuerzen.
Tomaten ueberbruehen, haeuten, vierteln, entkernen, wuerfeln. Mit
Thymianblaettchen mischen. Basilikumblaetter und Oliven hacken.
Mozzarella klein wuerfeln, mit Oliven und Basilikum mischen.
Baguette im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200Grad/Gasherd: Stufe 3) ca.
15 Minuten backen.
Nach der Haelfte der Backzeit die Olivenmasse auf 4 Baguettescheiben
geben. Nach dem Backen Leber-Apfel- und Tomaten-Thymian-Belag auf
uebrige Brote verteilen. Auf Rauke-Salat anrichten, mit Champignon- und
Tomatenscheiben garnieren.
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