Hallo, Ich suche Rezepte (oder Links) für Jacobsmuscheln; allerdings nicht die üblichen mit Marsala oder Käse überbacken.
Bin dankbar für jeden Tip,
viele Grüße
Heinz
Hallo!
Richte eine Schale Reis (Nishiki, japanisch) an, trenne das Corail (rot) vom Muschelfleisch, mariniere selbiges(das Muschelfleisch) 10 min. in japanischer Sojasauce, dann bestreue alles mit Sasamsamen und serviere es roh zum Reis.
Das Muschelfleisch muß absolut frisch sein.
Sonst brate eine gehackte Zwiebel an, gib Minimaiskölbchen dazu und brate alles einige Minuten an. Gib Zuckerschoten oder auch Okra hinzu. Mit etwas Brühe angießen und braten, bis die Brühe verkocht ist. Kurz weiterbraten.
Muschelfleisch hinzufügen. Kurz mitgaren, sonst wird es zäh! Mit ein wenig Brühe angießen und mit etwas Stärke dicken.
Dazu eine Schale gekochter Reis.
Mahlzeit,
Marcus
Hallo Heinz,
ich mag sie ganz einfach: in Butter anbraten, mit Weißbrot. Wenn Dir das zu trocken ist: eine konzentrierte Sahnesauce (mit Calvados abgeschmeckt) dazu.
Gruß
Johannes