Hallöle,
ich bin ein fan frischer Jakobsmuscheln und bereite die auch gelegentlich zu. Tiefgefrorene verachte ich.
Jetzt gibt es aber eine Alternative: eine Box mit 2 kg JMs, welche in einer Lake schwimmen.
Hat jemand Erfahrung? Sind die Dinger nah an Frischware?
Freue mich über jeden Erfahrungsbericht (Die Viecher aus der Schale
fummeln ist schon zeitintensiv…)
Gruss
Zaphod Fischkoch
Hallöle,
ich bin ein fan frischer Jakobsmuscheln und bereite die auch
gelegentlich zu. Tiefgefrorene verachte ich.
Hallo Zaphod,
die aus der Lake hatte ich bereits, köstlich!!! In etwas Butter angeschwenkt, mit Pfeffer aus der Mühle und Meersalz aus der Bretagne, ein Schuß guter Whisky darauf (z.B. Armorik aus der Bretagne) und kurz flambiert, dazu frisches Baguette. *schwärm*
Aber noch eine Frage: warum verachtest Du die TK-Ware?
Meiner Erfahrung nach gibt es da sehr gute Ware, allerdings auch mit dem gleichen Preis wie Frischware. Billigangebote sind oft sehr klein, nicht ordentlich geputzt und damit auch nicht mehr mit frischen vergleichbar.
Zum rausschälen aus der Schale: ich kaufe meinen Frischfisch meist in der metro, dort gibt es manchmal die Jakobsmuscheln bereits ausgenommen und mit corail.
Ciao, Holger