Hallo Experten,
mich schreckt ja eigentlich nichts im Reich der Küche, aber zwei Sachen sind mir bis jetzt noch nie richtig gelungen:
Pizza mit Mozzarella: Statt zu bräunen verwandelt sich alles in eine einzige Suppe auf der Pizza.
gebackener Schafskäse: Entweder das Zeug wird flüssig, oder zwar braun aber strohtrocken.
Wer hat ein paar gute Tipps/Tricks für mich? Sagt mir jetzt nicht, ich muss mit der Lötlampe ran!
Gruß
Stefan
Hallo Experten,
Hallo Stefan,
mich schreckt ja eigentlich nichts im Reich der Küche, aber
zwei Sachen sind mir bis jetzt noch nie richtig gelungen:
das schaffst du schon noch 
)
- Pizza mit Mozzarella: Statt zu bräunen verwandelt sich
alles in eine einzige Suppe auf der Pizza.
Schiebe das Blech mit der Pizza die letzten 2-3 Minuten ganz nach oben. Das klappt bei mir immer. Mozzarella bräunt allerdings auch nicht so stark wie normaler Käse.
- gebackener Schafskäse: Entweder das Zeug wird flüssig, oder
zwar braun aber strohtrocken.
Halbiere den Schafskäse, so das du zwei dünne Hälften hast. Dann panieren und in der Pfanne goldbraun backen.
Wer hat ein paar gute Tipps/Tricks für mich? Sagt mir jetzt
nicht, ich muss mit der Lötlampe ran!Gruß
Stefan
Guten Appetit!
Viele Grüße
Janca
- Pizza mit Mozzarella: Statt zu bräunen verwandelt sich
alles in eine einzige Suppe auf der Pizza.
Ist auch so geplant. Die einfache Art Pizza (nur Tomate und
Mozzarella) heißt eben deshalb Margherita, weil der Käse nur weiß
ist wie eine Margerite.
- gebackener Schafskäse: Entweder das Zeug wird flüssig, oder
zwar braun aber strohtrocken.Wer hat ein paar gute Tipps/Tricks für mich? Sagt mir jetzt
nicht, ich muss mit der Lötlampe ran!
Ich würde mal den zypriotischen probieren, das soll der einzige
sein, den man sogar grillen kann (dort schmeckte er auf jeden
Fall super!). Wie hieß der eigentlich? Halloumi? Weiß nicht mehr.
Frag mal bei einem richtigen Käse-Experten-Laden danach.
Gruß
Stefan
Viel Erfolg und guten Appetit!
Bolo
Ich würde mal den zypriotischen probieren, das soll der
einzige
sein, den man sogar grillen kann (dort schmeckte er auf jeden
Fall super!). Wie hieß der eigentlich? Halloumi? Weiß nicht
mehr.
Halloumi schmeckt eigentlich nur gegrillt oder in der Teflonpfanne ohne Fett gebraten (der ist selbst fett genug). Ist aber kein reiner Schafskäse sonder ein "Mischkäse. " Schmeckt meiner Meinung auch ganz anders (Schafskäse mag ich nicht-aber Halloumi ist suuuper lecker!)
MfG:oliver