Hallo zusammen
Ich wundere mich immer über das relative kurze Verfalldatum von Hartkäse. I.d.R. 3 Wochen. Ich gehe davon aus, dass Hartkäse kühl (Kühlschrank) und trocken gelagert, eigentlich unbeschränkt haltbar ist…?
Kennt jemand dazu ein paar Fakten?
Grüsse Peter ;-0
Ich wundere mich immer über das relative
kurze Verfalldatum von Hartkäse. I.d.R. 3
Wochen. Ich gehe davon aus, dass Hartkäse
kühl (Kühlschrank) und trocken gelagert,
eigentlich unbeschränkt haltbar ist…?Kennt jemand dazu ein paar Fakten?
Grüsse Peter ;-0
Hi Peter!
Käse an sich reift noch einige Zeit weiter, auch Hartkäse, und dabei wird er immer kräftiger und setzt Schimmel an, der erstmal nicht schlimm sein muß, sogar oft gewünscht ist.
Aber das heißt, daß Bakterien an der Arbeit sind, und das heißt, daß irgendwann der Käse zersetzt wird, also kann er sich nicht unbeschränkt halten.
Dann kommt es auch noch darauf an, wie Du Käse lagerst: Nie in geschlossenen Tupperdosen, am besten im Butterfach einfach in Käsepapier eingewickelt, da hält er sich länger.
Cassandra