Hallo zusammen
Kann mir jemand ein gutes Rezept für den Österreichischen Kaiserschmarrn sagen oder weiss jemand einen Link zu einem Rezept?
Vielen Dank
Gruß
Weikko
Hallo, Weikko!
Hier ein paar Links zu Rezepten:
http://www.bavarian-online.de/Rezept%20Kaiserschmarr…
http://www.geocities.com/SiliconValley/Heights/1510/…
http://sites.inka.de/imperial/tr04.htm
http://members.tripod.de/Salmhofer/pati/kaiserschmar…
Da gibt’s noch viel mehr, wenn du in google „Kaiserschmarrn Rezepte“ eingibst, aber ich denke, hier wirst du schon fündig.
Gruß vom
Sams
Von meiner Mama…
Also, ein wirklich gutes Rezept, da über 3 Generationen erprobt, kann ich Dir sagen. Ob sich die Österreicher auf mich stürzen werden, weil irgendwas daran nicht so original ist, weiß ich nicht, aber es ist aus dem Kochbuch meiner Großmutter…
Zutaten: 5 Eier, 50g Zucker, 250g Mehl, 3/8l Milch, 50g zerlassene Butter, Salz, abgeriebene Zitronenschale, Backfett nach Belieben, 100g Rosinen.
Zubereitung: Eigelb mit Zucker schaumig rühren, nach und nach durchgesiebtes Mehl, Milch, Butter, Salz, Zitronenschale und (nach Belieben) überbrühte Rosinen hineinrühren, zuletzt das steifgeschlagene Eiweiß unterziehen. Teig etwa 1 cm hoch in die Pfanne mit heißem Fett geben, leicht anbacken lassen. Dann mit zwei Gabeln in Stückchen zerreißen, von beiden Seiten goldgelb backen. Mit Zucker bestreut zu Kompott reichen.
Traditionell gab’s bei meiner Mutter eine Portion mit und eine ohne Rosinen, da ich die „Toten Fliegen“ einfach nicht ausstehen kann…
Guten Appetit !!
Claudia
(Quelle: Roland Gööck: Das neue große Kochbuch. Bertelsmann 1963)