hallo,
ich hatte mir letztens einen Sack Kartoffeln gekauft, von denen noch ziemlich viel übrig sind. Sie sind durch das warme Wetter bedingt, obwohl in der Speisekammer gelagert, schon leicht schrumpelig und haben schon gekeimt. Kann ich die Kartoffeln trotzdem noch fürs Essen nehmen oder sind sie mit den Keimen nicht mehr zu gebrauchen?
Danke.
nenkaj
hallo nenkaj,
ich hatte mir letztens einen Sack Kartoffeln gekauft, von
denen noch ziemlich viel übrig sind. Sie sind durch das warme
Wetter bedingt, obwohl in der Speisekammer gelagert, schon
leicht schrumpelig und haben schon gekeimt. Kann ich die
Kartoffeln trotzdem noch fürs Essen nehmen oder sind sie mit
den Keimen nicht mehr zu gebrauchen?
doch, natürlich.
Keime abpuhlen, wie gewohnt kochen.
Sie schmecken nur nicht mehr so dolle.
Anders sieht es aber aus, wenn die Kartoffeln auch noch grün geworden sind.
Grün an Kartoffelschale bedeutet die Anwesenheit eines gewissen Anteils Gift.
Nein, Du stirbst davon nicht. Kochen zerstört das Solanin auch ziemlich gut - aber Grüne an Kartoffeln ist ebensfalls vom Geschmack her nicht der Bringer.
… lieber in Zukunft kleinere Einheiten Kartoffeln kaufen.
viele grüße
geli
grüne Stellen Kartoffeln - Solanin
Hallo, Geli
Anders sieht es aber aus, wenn die Kartoffeln auch noch grün
geworden sind.
Grün an Kartoffelschale bedeutet die Anwesenheit eines
gewissen Anteils Gift.
Nein, Du stirbst davon nicht. Kochen zerstört das Solanin auch
ziemlich gut
Falsch!
Solanin wird durch Kochen nicht zerstört:
http://de.wikipedia.org/wiki/Solanin
http://www.was-wir-essen.de/sonstiges/schadstoffe_s.php
Gruß
karin
Hallo, nenkaj
der grüne Teil an Kartoffeln (Solanin) wird durch Kochen nicht zerstört:
http://de.wikipedia.org/wiki/Solanin
http://www.was-wir-essen.de/sonstiges/schadstoffe_s.php
Gruß
karin
Danke für eure Antworten.
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