Hallo Gemeinde,
nach einem Fehlkauf bin ich auf der Suche nach Tipps für Bezugsquellen für einen guten Karamelisierstab und/oder ob es Dinge gibt, auf die ich beim Kauf achten muß (Material, Beschaffenheit, was weiss ich).
Mein innig geliebtes Weib darbt schon seit Monaten, da es ohne Karamelisierstab keine Crema Catalana zum Nachtisch gibt.
Gasherd zum Erhitzen ist vorhanden.
Für konstruktive Tipps vielen Dank im Vorraus, ich schließe Euch dann auch in mein Nachtgebet ein, wenn Ihr zum Erhalt des Familienfriedens beitragt.
&Tschüß
Wolfgang
Hallo Wolfgang,
meinest Du evtl. einen Bunsenbrenner oder einen Flambierbrenner/Flambierer?
http://www.amazon.de/Mini-Bunsenbrenner-Flambierer-1…
Karamelisierstab sagt mir leider garnichts…
Viele Grüße
Stefanie
Kein Gasbrenner
Hallo,
ich meine keinen Gasbrenner, da die Ergebnisse für mich immer genauso unbefriedigend waren wie mit der Gratinfunktion im Backofen.
Ich suche einen speziellen Stab, dessen flaches Ende erhitzt wird und dann auf den aufgestreuten Zucker zur Karamellisierung gedrückt wird . so wie hier in einigen Fotos zu sehen:
http://www.google.de/search?q=crema+catalana&hl=de&p…
Anscheinend gibt es aber da Qualitätsunterschiede und ich weiß nicht, worauf ich achten soll.
Danke und Tschüß
Wolfgang
Karamelisiereisen
Hi Wolfgang,
Ah! Du meinest ein Karamelisiereisen.
Ich hab mal ein bisschen gegoogelt, aber hier in Deutschland scheint es - wenn überhaupt - nur die elektrische Variante desselben zu kaufen zu geben.
Ich würde deshalb an Deiner Stelle einfach bei einem Deiner nächsten Spanienbesuche in einen „Corte Inglés“ gehen und mich da beraten lassen. Die dürften nicht nur die größere Auswahl haben, sondern auch wissen, welche Qualitätsunterschiede es gibt.
Leider weiß ich nicht, wie das Karamelisiereisen auf spanisch heißt. Mit dem französischen Suchbegriff „Fer à Caraméliser“ findet man aber sehr viele Abbildungen der unterschiedlichsten Varianten bei Google. Elektrisch, nur das Eisen, das Eisen mit Bunsenbrenner dahinter, eckig, rund etc… Allerdings führen die Bilder nur zu französischen Online-Shops (da könntest Du natürlich auch bestellen.)
http://www.google.de/search?q=Fer+%C3%A0+Caram%C3%A9….
Vielleicht kannst Du die Seite ja ausdrucken und in Spanien vorzeigen, damit die wissen, was Du genau suchst.
Viel Erfolg!
Stefanie