250 gr Karotten gerieben und kurz blanchiert
250 gr Mandeln fein gerieben
80 gr Vollkornmehl
6 Eier
ca. 4 TL (Teelöffel) flüßiger Süßstoff od. 250 gr Zucker
Zitronensaft
Die Dotter werden mit dem Süßstoff und dem Saft einer Zitrone schaumig gerührt, die geriebenen Mandeln, die geriebenen Karotten, das Mehl und das steifgeschlagene Eiklar darunterziehen.
bei 180 Grad eine Stunde im Rohr backen.
Nach ein bis zwei Tagen schmeckt sie am besten!!
Probiert diese Torte aus, ihr werdet begeistert sein, ist auch überhaupt nicht viel Arbeit! Keine Angst! Sie schmeckt nicht nach Karotten.
s´Zwergerl