Hallo!
Ich hab da mal ne Frage zum Thema, ob man Kartoffeln pürieren soll oder nicht.
Ich will eine Kartoffelsuppe (ganz normal) machen und in jedem Rezept steht, dass man die gekochten Stückchen nachher mit bzw. in der Brühe püriert. Allerdeings weiß ich noch aus dem Hauswirtschaftsunterricht (lang ists her…), dass man Kartoffeln für Kartoffelbrei z.B. NIE pürieren soll, weil dann aufgrund der Kartoffelstärke eine undefinierbare, schleimige Pampe entsteht.
Müsste das für die Suppe denn nicht auch gelten, oder kann ich da einfach pürieren? Oder sollte ich lieber so gut es geht, die Kartoffeln mit Brühe und Sahne zerstampfen? Ein paar Stückchen könnan je schon gern drin bleiben…
Viele Grüße
PlanB