Jägerschnitzel
hallo hanna,
btw: bei uns banausen im osten ist ein jägerschnitzel eine gebratene scheibe jagdwurst, meist mit nudeln und tomatensauce serviert.
das andere wäre eher schnitzel nach jägerart.
aber bevor jetzt fritze mit dem erhobenen zeigefinger angerannt kommt, mach ich lieber schluss.
*wink*
strubbel
J:open_mouth:)
Hallo Fritz
Und nicht vergessen: zu grüßen
es stand ein großes z.B. davor, weil ich nicht die vielen Varianten aufzählen wollte
Wenn Paprikaschotenschnipselsoße dabei sind, ist es ein
Zigeunerschnitzel!
Mir fallen noch viel mehr ein, aber das ist mir zu albern
Grüße
Sarah
du hast da etwas missverstanden.
Minnie meint:
wer lesen kann ist eindeutig im Vorteil.
Was mich interessiert hat, ist nicht, wie das schmeckt, sondern wo diese Art der Zubereitung wohl zu Hause sein könnte.
wieso hab ich das missverstanden?
Ich habe gesagt, dass ich noch nie von Stangensellerie und Mehl im Kartoffelsalat gehört habe, obwohl es so viele verschiedene Arten gibt, das habe ich noch nie gehört, gegessen, gelesen.
Guten Tag, hochzuverehrende Sarah!
Und nicht vergessen: zu grüßen
Gut, spielen wir also auch hier die Knigge-Karte!
es stand ein großes z.B. davor, weil ich nicht die vielen
Varianten aufzählen wollte
Das war mir klar! Und habe so ein Beispiel angefügt!
Wenn Paprikaschotenschnipselsoße dabei sind, ist es ein
Zigeunerschnitzel!
Mir fallen noch viel mehr ein, aber das ist mir zu albern
Schade, ich wäre an eine vollständigen Lister interessiert.
Also:
Jäger-
Zigeuner-
Holzfäller-
Ratsherren-
Schornsteinfeger-
Prinzessinen-
-schnitzel
und was noch?
Grüße
Fritz
du hast da etwas missverstanden.
wieso hab ich das missverstanden?
Hallo, Sarah,
bitte lies Dir den ganzen Artikelbaum nochmals in aller Ruhe durch. Ist es denn wirklich so schwer, den fein dosierten, höchst geistreichen Witz zu erkennen, mit dem uns der Fritz hier in gewohnt überlegener Weise unterhält? Bewunderns-, auf jeden Fall aber mit Hilfe der üblichen Bordmittel anerkennenswert ist das.
Ich habe gesagt, dass ich noch nie von Stangensellerie und
Mehl im Kartoffelsalat gehört habe, obwohl es so viele
verschiedene Arten gibt, das habe ich noch nie gehört,
gegessen, gelesen.
Nun, hier ist zumindest von einer Kombination Kartoffeln mit Stangensellerie die Rede: http://gargantua.de/archiv/akl/akl919.htm („Tips aus der hohlen Hand“)
Gruß,
Andreas
Schnitzel (ohne Original, ohne Wien)
Hallo Fritz,
Wenn Paprikaschotenschnipselsoße dabei sind, ist es ein
Zigeunerschnitzel!Schade, ich wäre an eine vollständigen Lister interessiert.
ich auch!
Also:
Jäger-
okay, mit Pilzen
Zigeuner-
okay, mit Paprikaschotengeschnipsel
Holzfäller-
???, mit ???
Ratsherren-
???, mit ??? (dürfen das auch Damen essen?)
Schornsteinfeger-
???, mit ??? (Schnitzel angebrannt ???)
Prinzessinen-
???, mit 1 Erbse als Deko ???
Ich hätt’ dann noch Mailänder zu bieten.
Gruß Gudrun
Hallo Fritz,
Schade, ich wäre an eine vollständigen Lister interessiert.
wenn Du absoluter Gegner bist von paniertem mit Soße, … dann macht das nicht viel Sinn.
Unpanierte Schnitzel mag ich nicht, panierte mit Soße schon. Ich liebe matschige Panade.
Und… was ich mir noch nie bestellt habe, und auch nie bestellen werde… das ist ein Wiener Schnitzel (oder Wiener Art) ist mir zu trocken und die Zitrone reisst es auch nicht raus.
Jäger-
Zigeuner-
Holzfäller-
Ratsherren-
Schornsteinfeger-
Prinzessinen-
-schnitzel
-Zwiebelschnitzel (das mag mein Mann so gerne)
-Bolognese-Schnitzel, gibt es in unserer Region häufig beim Italiener, dann sogar mit Spaghetties, was ich erst gewöhnungsbedürftig fand, aber das schmeckt sogar lecker.
und was noch?
für das was noch, werd ich das nächste mal besser auf die Speisekarte gucken, das nächste mal ist immerhin am Sonntag.
Mey… lasst halt einfach die einen Soßen und die andren Ohne.
Ich mag Schnitzel ohne Soße nicht. Ich esse nicht sehr häufig Schnitzel, ich krieg das, was ich an Schnitzel esse, im Jahr an einer Hand aufgezählt, aber dann bitte mit allem 
Grüße
Sarah
Hallo, Gudrun,
Holzfäller-
Holzfällersteak, ein Schweineschnitzel, aber wie ein
Rindersteak zubereitet, Beilagen nach Belieben.
Ratsherren-
Ratsherren-Topf, kurzgebratene Schweinemedaillons, mit Pilzen und
Kartoffeln in einem Topf schwimmend serviert.
Schornsteinfeger-
Hatte ich aus aktuellem Anlass erfunden; im Nachhinein: vielleicht mit
Schwarzwurzeln? Aber sind ja weiß, wenn geschält.
Oder einfach angebrannte und verkohlte Schnitzel?
Prinzessinen-
Auch erfunden, aber auch an Erbsen gedacht, gekocht und als
Salat.
Ich hätt’ dann noch Mailänder zu bieten.
Die „scaloppine milanese“ ist - so hörte ich -: Wiener
Schnitzel auf Italienisch.
Oder eher umgekehrt, das Mailänder Schnitzel wurde in Wien zum
Wienerschnitzel.
=> http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/200…
Und dann gleich auch noch von dort:
Saltimbocca (= Spring ins Maul) à la Romana
und
Hähnchenschnitzel und Putenschnitzel.
Gruß Fritz
Hallo nochmal Fritz,
Ich hätt’ dann noch Mailänder zu bieten.
Zu Mailänder, fällt mir ein… ich hab mal ein Rezept in die Finger bekommen, auch einmal nachgemacht, war super-lecker… aber so mega-heftig an Kalorien, dass ich das nie mehr gemacht habe.
Das hieß Mailänder-Schnitzel-Topf (oder Pfanne)
da gibt es ja dieses Gericht, wo jeder irgendwie kennt, Schnitzel-Sahne-Pott nenn ich das jetzt mal.
Bei dem Gericht wurden die Schnitzel paniert, beidseitig angebraten (kurz) und dann mit Zwiebeln und Sahne über nacht ziehen lassen und im Ofen ewig garen lassen.
Das schmeckte echt total geil… aber die kalorien, und man war echt schnell pappsatt.
Von daher hab ich das niemehr gemacht.
Das Fleisch war butterzart, das hätte man locker auch ohne Zähne essen können.
Aber meine Gäste waren auch sehr zaghaft… ob der Kalorien, traute sich keiner so Recht zu zuschlagen, von daher hab ich es niemehr gemacht, aber lecker war es allemal
Grüße
Sarah
Moin,
das muß ja eine seltsame Pampe sein.
Schnitzel + Panade mit Sahne usw. und dann über Nacht stehen lassen ???
Gruselgrüße
Dirk m.
hey Dirk,
das muß ja eine seltsame Pampe sein.
Schnitzel + Panade mit Sahne usw. und dann über Nacht stehen
lassen ???
klingt komisch, schmeckt lecker… echt, ich hab das mal durchgezogen, das ist wirklich superzart, aber nix für Kalorienbewusste, ich würd das auch nicht mehr machen, stopft wie Sau, aber wenn man schnell viele hungrige Mäuler stopfen will, sicher nicht verkehrt.
Echt lecker. (die Panade ist dan eigentlich auch nicht mehr an den Schnitzeln sondern hat sich mit der Soße vermengt, aber echt klasse, hochgelobt, das hat jedem geschmeckt)
Grüße
Sarah
Hallo Fritz,
das ist aber jetzt ein bißchen enttäuschend, was da von Deiner Liste übrigbleibt!
Holzfäller-
Holzfällersteak, ein Schweineschnitzel, aber wie ein
Rindersteak zubereitet, Beilagen nach Belieben.
Also ein Stück vom Schwein, natur, kurzgebraten.
„Holzfäller-“ scheint mir dann eher größen- oder beilagen-abhängig zu sein.
Ratsherren-
Ratsherren-Topf, kurzgebratene Schweinemedaillons, mit Pilzen
und
Kartoffeln in einem Topf schwimmend serviert.
Medaillons sind keine Schnitzel, sondern aus dem hinteren (dünnen) Ende vom Filet geschnitten.
Schornsteinfeger-
Hatte ich aus aktuellem Anlass erfunden; im Nachhinein:
vielleicht mit
Schwarzwurzeln? Aber sind ja weiß, wenn geschält.
Oder einfach angebrannte und verkohlte Schnitzel?
Angebrannt hatte ich ja bereits vermutet.
Also ein Satz mit x und infolgedessen auch gestrichen.
Prinzessinen-
Auch erfunden, aber auch an Erbsen gedacht, gekocht und als
Salat.
Wen gekocht und als Salat? Erbsensalat?
Ich hätt’ dann noch Mailänder zu bieten.
Die „scaloppine milanese“ ist - so hörte ich -: Wiener
Schnitzel auf Italienisch.
Oder eher umgekehrt, das Mailänder Schnitzel wurde in Wien zum
Wienerschnitzel.
=>
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/200…
Das hab’ ich auch schon mal gehört.
Ein Mailänder Schnitzel ist heutzutage ein paniertes Schnitzel mit Spaghetti und Tomatensoße
(an Hanna: die Soße ist auf den Spaghetti, nicht auf dem Schnitzel!).
Und dann gleich auch noch von dort:
Saltimbocca (= Spring ins Maul) à la Romana
Würde ich unter den Oberbegriff Roulade einsortieren.
und
Hähnchenschnitzel und Putenschnitzel.
Womit wir aber jetzt gaaaaaanz weit weg vom Ursprungsthema wären.
Gruß Gudrun
Hoio, Sarah!
wenn Du absoluter Gegner bist von paniertem mit Soße,
Sooo absolut ist das nicht! In der Küche gibt es fast nichts Absolutes; jedenfalls nicht in meiner.
… dann macht das nicht viel Sinn.
Auch hier widerspreche ich. Man und frau ist doch immer auf dem Quivive. Oder etwa nicht?
-Zwiebelschnitzel
So eine Art Zwiebelrostbraten aus Schwein?
-Bolognese-Schnitzel
- und Hawai… natürlich
Na, da hätten wir doch schon drei mehr!
Gruß Fritz
denn sie wissen nicht was sie essen.
(((
traurigen Gruß
Dirk m.
Hallo
und danke an alle, die geantwortet haben.
Trotz der vielen Antworten weiß ich zwar jetzt eine Menge anderer Sachen, aber meine eigentliche Frage besteht immer noch.
Bei Fritz will ich mich entschuldigen, nicht für meine Gefühle, weil die hab ich und kann auch nix dafür, aber für die vorschnelle und vielleicht etwas harsche Art, wie das rüberkam.
Und falls sich der eine oder andere auf den Schlips getreten fühlte, dann hab ich das nicht beabsichtigt.
Schönes Wochenende
Minnie
Hallo Minnie!
Meine Frage dazu: kennt jemand von euch das Rezept oder so was
ähnliches?
Auf dieser Seite
http://www.kirchenweb.at/kochrezepte/
findest du unter „Salate“ auch verschiedene Kartoffelsalate - zu all den anderen geposteteten dazu 
- u.a. auch ein „Grundrezept“, vielleicht ist es das, was du meinst?
Wir in Österreich essen übrigens „Erdäpfelsalat“
Off t.:
Wie Kartoffeln sonst noch genannt werden, findest du auch auf obengen. Seite:
Speisekartoffel, Erdapfel, Erdäpfel, Erdbirn, Patata, Gschwellti, Grumbere, Grumbeere, Bramburi, Grumpera, Grundbirn, Erdbirn, Krumbeer, Krumbiir, Krumpier, Arber, Ärpel, Flezbirn, Potato, Potatoes;
Liebe Grüße von Austria nach Australia!
Helene
Hallo Fritz,
Jeder sollte sein Schnitzel so zu sich nehmen wie er es möchte. Mit oder ohne Sauce. Du bist hier nicht gemeint.
Aber:
Es steht jedoch niemanden zu so zu machen als wäre es eine Todsünde mit Sauce.
Ein Fachbuch könnte vielen helfen. Dort stehen auch Palatschinken Rezepte drin, nur für solchen die nur diese können. Dort gibt es auch Wienerschnitzel in Deutsch )
Esse mal ein Wienerschnitzel im Steigenberger in Linz, Du wirst nie wieder versuchen solches in Ö zu essen.
Gruß
Claude
Hallo Minnie,
So ähnlich hat den meine Mutter (Deutsche) auch manchmal gemacht. Aber ohne Stangensellerie und der angebackene Spek/Zwiebel wurde mit Essig abgelöscht (kann sein mit verdünntem).
Aber das ist schon bekannt…
Der andere Kartoffelsalat meiner Mutter ging übrigens mit Ei und Gurke und Mayo und/oder Sahne).
Grüße
HylTox