ich habe gelesen, das man bei der traditionellen japanischen Reiszubereitung den Reis in einem Hangiri ( flache Holzschüssel) zum auskühlen geben soll. Dabei steht immer wieder, wenn man diese besondere Schüssel nicht hat, soll man eine andere flache Schüssel nehmen, hauptsach nicht Metall. Zuerst dachte ich, man soll kein Metall nehmen, da es das Wasser (-dampf) nicht aufnimmt. Das kann Plastik aber auch nicht… Warum wäre Plastik also ok Metall aber nicht???
Hi
Je nach Schale schmeckt es nicht, v.a. bei Metall.
Dazu kommt, dass Metall Hitze speichert, Plastik wird zwar auch heiß, dampft aber auch schneller wieder ab.
In der Metallschüssel kannst du Reis dafür sehr gut warm _halten_ selbst wenn nur ein Stofftuch draufgegeben wird.
lg
Kate