Schönen guten Tag an alle,
Ich hab bisher erst zweimal Kekse selbst gebacken (ich fang also erst an). Die ersten waren schrecklich die zweiten super (das Rezept wollt ich ohnehin hier reinstellen) aber genug Erfahrung hab ich halt noch nicht und deshalb meine Frage: Ich hab von meiner Oma ein paar Keks-Stempel gekriegt (ihr wisst schon: Stempel, die funktionieren so ähnlich wie Spekulatius-Formen mit denen man Keksoberflächen verziert) Nun braucht man dafür aber einen festen Teig. Man muss Kugeln rollen und das Muster reindrücken (ähnlich wie bei einer Gebäckpresse) und das muss beim Backen auch so bleiben. Da empfiehlt sich doch in erster Linie Mürbteig oder? Nun hat der aber ein Problem: BUTTER! Da muss schrecklich viel Fett rein damit das ganze hält. Und auf der Suche nach einem butterfreien Teig hab ich nur den für Löffelbiskuit gefunden. Den muss man aber spritzen. Das heißt er ist sehr flüssig und kann wohl kaum gestempelt werden, oder?
BITTE helft mir ihr Bäcker da draußen! *heul*
Ich brauch irgendeinen Teig der sich zum stempeln eignet, aber ohne Butter ist. Ansonsten ist mir jeder Teig recht! Hauptsache ohne pures Fett (ich weiß dass Zucker auch in Fett umgewandelt wird aber wenn man so anfängt braucht man gar keine Plätzchen backen, mir geht es in erster Linie ums konzentrierte Fett wie Butter, Margarine, und Schmalz)
Ich würd mich SEHR SEHR freuen wenn mir wer helfen könnte
probier doch mal das Rezept für Springerle. Das macht man an Weihnachten. Der Teig ist fest und wird eigentlich in die Formen gedrückt. Dann entsteht ein fester Keks, den man eigentlich an den Baum hängen kann.
Hallo
Nun erstmal vielen Dank für deine Antwort. Aber kann ich sie auch einfach in „Cookie“-Form aufs blech legen oder laufen sie auseinander? Und bitte: WAS ist Hirschhornsalz. Klingt nach geriebenem Hirschgeweih O.O die tun dem Hirsch doch nichts…oder? *schluck*
Was sind das fuer Stempel?
Hi
wir haben auch solche Stempel, allerdings Weihnachtsmotive, und sind auf der Suche nach weiteren. Was fuer Stempel sind das genau, und woher hat deine Oma die? welches Rezept wir normal verwenden weiss ich leider nicht aus dem Kopf. Muesste ich mal nachfragen.
wir haben auch solche Stempel, allerdings Weihnachtsmotive,
und sind auf der Suche nach weiteren. Was fuer Stempel sind
das genau, und woher hat deine Oma die? welches Rezept wir
normal verwenden weiss ich leider nicht aus dem Kopf. Muesste
ich mal nachfragen.
Woher meine Oma die hat…Sie hat mir ein kleines 4.Stück-Päckchen aus dem Waldviertel mitgebracht. Aber wo genau kann ich leider nicht sagen. Ich glaub das weiß sie auch nimma. Allerdings sind zwei davon zu Bruch gegangen und deshalb hab ich mir noch zwei aus dem Internet geholt. Auf englischen Seiten findet man da Massen. Oder auf Ebay. Ich hab meine 2 von http://www.krittersinthemailbox.com/product/cookiest… (Eichhörnchen und Schwan )
aber auf http://www.irresistiblecookiejar.com/SStamps.htm gibts auch ne Menge.
Hoffe ich konne helfen…
cu zyn
P.S. Ein Rezept (zwar in Englisch) hab ich auf http://www.jbkpottery.com/recipes.html gefunden
)