Ein Idealist ist ein Mann, der aus der Tatsache,
dass die Rose besser riecht als der Kohl,
darauf schließt,
eine Suppe aus Rosen müsse auch besser schmecken.
Das ist nur eingeschränkt zu beantworten, da das Zitat nicht eindeutig Hemingway zuzuschreiben ist. Manche halten auch den 19 Jahre älteren Schriftsteller Henry Louis Mencken für die Quelle. Wer wen zitiert hat, entzieht sich zum jetzigen Zeitpunkt meiner Kenntnis, aber das tut dem Schneid des Zitats ja keinen Abbruch 
„An idealist is one who, on noticing that a rose smells better than a cabbage, concludes that it will also make better soup.“
„Ein Idealist ist ein Mann, der aus der Tatsache, dass die Rose besser riecht als der Kohl, darauf schliesst, eine Suppe aus Rosen müsse auch besser schmecken.“