Ketten und/oder Flächen?

Wissenschaft Chemie
1

Hi @ all!
Meine Frage:
Glucose ist einfach.
Dextrose sind 2 miteinander veresterte Glucosemoleküle.
Stärke ist:

  1. Viele miteinander in Kette veresterte Glucose-oder
  2. Anstatt von 2 O an den CH, an jedem CH ein O, sodass eine 6-fache
    Veresterung und somit eine sechseckige „flächige“ Struktur bildet.?

Grüße Matze die Katze

2

Glucose ist ein Einfachzucker,
Dextrose wird manchmal als alter Name für Glucose verwendet. Dextrose heisst vom Namen her übersetzt: Rechtsdrehender Zucker. In sofern könnte man es auch als Sammelbezeichnung für alle D-Zucker nehmen.

Zur Stärke:

Am besten mal nach

  • Amylose und
  • Amylopektin
    googeln /wikipedieren.

Das ist einmal unverzweigt (Amylose), einmal verzweigt (Amylopektin).
Aus Glucose kann man viel machen, z.B. auch Zellulose.
Ein Glucosederivat, das an jeder OH-Gruppe verestert ist, ist mir nicht bekannt und dürfte sterisch auch schwierig werden.

3

Hi ihr beiden,

Dextrose heisst vom Namen her übersetzt: Rechtsdrehender
Zucker. In sofern könnte man es auch als Sammelbezeichnung für
alle D-Zucker nehmen.

zwischen D/L-Konfiguration und der Drehrichtung besteht kein wirklicher Zusammenhang.

Zur Stärke:

Am besten mal nach

  • Amylose und
  • Amylopektin
    googeln /wikipedieren.

Das ist einmal unverzweigt (Amylose), einmal verzweigt
(Amylopektin).

Jetzt hast du ja doch alles verraten.

Aus Glucose kann man viel machen, z.B. auch Zellulose.
Ein Glucosederivat, das an jeder OH-Gruppe verestert ist, ist
mir nicht bekannt und dürfte sterisch auch schwierig werden.

Jau.

Eins noch: Ester sind Verbindungen zwischen Säuren und Alkohol. Die zwischen Aldehyden und Alkohol nennt man Halbacetale.

Gruß, Zoelomat

4

Korrekt, dann meinte ich wohl „+“ statt D, oder? :smile:

Also bei R/S kenn ich mich gut aus, bei D/L nicht so, weil sich das ja irgendwie relativ auf so ein C3-Ding bezieht wenn ich recht entsinne.
Dann bitte ich natürlich um Verzeihung für den Fehler.