Key Lime Pie

Essen & Trinken Kochen & Rezepte
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In Florida habe ich mit Begeisterung Key Lime Pie gegessen. Hat jemand von euch das Rezept?
Danke im voraus.
Sonja

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In Florida habe ich mit Begeisterung Key
Lime Pie gegessen. Hat jemand von euch
das Rezept?
Danke im voraus.
Sonja

Hi Sonja
Hab ich, ich nehme an, Du kannst Englisch:

Americana Key Lime Pie

Categories: Desserts, Pies
Yield: 6 servings

1 T Unflavored gelatin (1 env.)
1/2 c Sugar
1/4 t Salt
4 ea Egg yolks
1/2 c Lime juice
1/4 c Water
1 t Grated lime peel
1 x Few drops green food color
4 ea Egg whites
1/2 c Sugar
1 c Heavy cream, whipped
1 ea 9-in baked pastry shell
1 x Pistachio nuts, chopped
1 x Lime slices for garnish
1 x Heavy cream, whipped, to top

Thoroughly mix gelatin, 1/2 cup sugar, and salt in saucepan. Beat together
egg yolks, lime juice, and water; stir into gelatin mixture. Cook and stir
over medium heat just till mixture comes to boiling. Remove from heat;
stir in grated peel. Add food coloring sparingly to tint pale green.
Chill, stirring occasionally, until the mixture mounds slightly when
dropped from a spoon. Beat egg whites till soft peaks form; gradually add
1/2 c sugar, beating to stiff peaks. Fold gelatin mixture into egg whites.
Fold in whipped cream. Pile into cooled baked pastry shell. Chill till
firm. Spread with more whipped cream; edge with grated lime peel. Sprinkle
chopped pistachio nuts in center. Garnish with thinly sliced lime placed
in whipped cream mounds around edge of pie.
Source: Better Homes & Gardens Dessert Cookbook.

Gruss
Rainer

3

Hallo Sonja,
auszug aus meiner HP, in deutsch.
Gruß
Claude

Teig
140 g Homemade Graham Crackers, zerbröselt.
60 g Zucker, 80 g Butter, zerlassen.

Füllung:
4 Egelb, 400 g gezuckerte Kondensmilch, 120 ml Limettensaft.

Belag:
250 ml Schlagsahne, 40 g Puderzucker, dünne Limettenscheiben, zum Garnieren.

  1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  2. Für den Teig Crackerbrösel, Zucker und Butter in einer kleinen gut mischen. Die Mischung gleichmäßig in einer Pie-Form von ca. 24 cm Durchmesser verteilen. Auf mittlerer Schiene 8-10 Minuten backen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
  3. Für die Füllung Eigelbe in einer Schüssel schaumig schlagen. Kondensmilch und Limettensaft zugießen und alles gut vermischen. Die Mischung auf den Teig geben und auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen, bis die Füllung fest, aber noch cremig ist. Die Pie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden kalt stellen.
  4. Für den Belag Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen. Mit einem Gummispachtel auf die Pie verteilen oder mit einem Spritzbeutel dekorativ aufspritzen. Mit Limettenscheiben dekorieren und die Pie bis zum Servieren erneut kalt stellen.