Kichererbsen roh essen?

Essen & Trinken Kochen & Rezepte
#1

Ich beziehe mich auf folgenden Artikel: /t/kichererbsen/1298854

Dort steht:
"„sie müssen gewaschen und tatsächlich sehr lange (12 - 20 Stunden) in Wasser eingeweicht werden. Erst nach dem zwei- bis dreistündigen (!) Köcheln in der ungesalzenen „(im Vergleich zu oben, Anm. von mir)“ Einweichflüssigkeit sind sie gar.“

Ganz unten steht:
„Ich lasse Kichererbsen keimen wie Mungbohnen und gebe sie zum Salat. Schmeckt köstlich!“

Ist das nicht dann giftig, wenn man sei einfach nur keimen lässt? Wenn nicht - welche Hülsenfrüchte kann man noch durch Keimen in Wasser ungiftig machen?

Vielen Dank

Pascal

#2

Hallo o0Pascal0o

„Ich lasse Kichererbsen keimen wie Mungbohnen und gebe sie zum
Salat. Schmeckt köstlich!“

Ist das nicht dann giftig, wenn man sei einfach nur keimen
lässt?

Lies mal das:
http://www.lebensmittellexikon.de/p0000050.php

viele grüße
Geli

#3

Ja, das ist mir schon klar. Aber Mungobohnen(=Hülsenfrüchte) darf man ja auch gekeimt essen. Aber bei Kichererbsen ist das ja anscheinend nicht so. Oder doch?

#4

Ja, das ist mir schon klar. Aber Mungobohnen(=Hülsenfrüchte)
darf man ja auch gekeimt essen.

Weil die kein Phasin enthalten:
http://www.zeit.de/2007/34/Stimmts-Bohnen

Aber bei Kichererbsen ist das
ja anscheinend nicht so. Oder doch?

Da liest man widersprüchliches. Ich würds einfach lassen.

Gruß
Christian