Hallo,
ich suche eine Internetseite (oder notfalls auch ein Buch), wo nur „klassische Rezepte“ (egal aus welcher Küche der Welt) aufgeführt sind. Ich meine die Gerichte, die jeder kennt und die einen bekannten, feststehenden Namen haben.
Also z.B. Boeuf Stroganoff, Mousse au chocolat, Salad nicoise, Pasta asciutta, Chili con carne… eben die „Basics“, die jeder Koch kennen sollte.
Wäre toll, wenn jemand helfen kann! Danke im Voraus!!
Martina
leicht off topic
Hallo Martina,
Also z.B. Boeuf Stroganoff, Mousse au chocolat, Salad nicoise,
Pasta asciutta, Chili con carne… eben die „Basics“, die
jeder Koch kennen sollte.
erzähl mal meinen Eltern, dass sowas doch jeder kochen können und dann vor allem auch noch essen sollte! Bei denen sind die „Basics“ Hausmannskost oder einfach deutsch. Das ausländischste was es bei meinen Eltern gibt, ist Pizza - und die wird dann mit Ketchup und dick geschnittener Salami gemacht *schüttel*.
Salad nicoise? Was ist das? Kenn ich nicht. Dennoch würde ich behaupten, dass ich nicht gerade schlecht koche. Aber ich habe zum Beispiel noch nie Rouladen oder Waffeln selbst gemacht. Da weiß ich nur theoretisch, wie das geht.
Willst du bei Pasta z.B. auch den Nudelteig selbst machen? Wie weit gehen die Grundlagen? Wen meinst du mit Koch? Jeden Hobbykoch oder diejenigen, die den Beruf so richtig erlernt haben?
Du siehst, selbst der Begriff Basics ist etwas schwammig.
Einzeln findest du die Rezepte bestimmt im Netz! Hast du schon mal in die FAQs geschaut? Da sind ganz viele Links…
Viele Grüße
Merlinchen
Hi Merlinchen,
ja, Du hast recht, ich habe vielleicht etwas schwammig formuliert 
Was ich suche, sind wirklich die „weltbekannten“ Rezepte. z.B. kannst Du wahrscheinlich in jedes einigermaßen gute Restaurant gehen und der Koch weiß, was Du haben willst, wenn Du „Chili con carne“ bestellst. Oder „Mousse au chocolat“. Oder oder oder. Das sind einfach feste Namen, die man kennt. Klassisch. Das ist die Rezeptsammlung, die ich suche.
Salad nicoise? Was ist das?
Das ist ein - bzw. „der“ - Thunfischsalat.
In die FAQs werde ich schauen, danke für den Tip. Aber trotzdem wäre toll, wenn jemand eine Webseite über „Die klassischen Rezepte der Welt“ oder ähnlich kennt. Danke & Gruß!
Martina
Moin,
dann sieh doch mal bei :
http://www.chefkoch.de
oder auch bei:
http://www.claude-gerum.de
vorbei.
Dann gibt es noch eine Seite Kirchenweb oder so ähnlich, da habe ich die Daten leider nicht griffbereit. Die sind auch wirklich lesenswert.
Gruß
Dirk m.
[Bei dieser Antwort wurde das Vollzitat nachträglich automatisiert entfernt]
Auch moin:smile:
Dann gibt es noch eine Seite Kirchenweb oder so ähnlich, da
habe ich die Daten leider nicht griffbereit.
Bitteschön:smile:
http://www.kirchenweb.at/kochrezepte/
lg.jenny
Auch moin:smile:
Danke, das war`s
lg.jenny
Dirk m.
Servus, Martina:smile:
eine ziemlich ausführliche seite ist auch die hier:
http://www.rezepte.li/cat.php?aid=6645
lg.jenny
Hallo,
also hier ein 
Tipp : Bayerisches Kochbuch
Bayerisches Kochbuch mit über 900 Seiten!
Der ‚‚Dauerbrenner‘‘ mit mehr als 1.700 Schmankerln: vom süßen Apfelschmarrn über die deftige Kalbshaxe bis hin zum zünftigen Zwiebelkuchen. Ein Standardwerk, ideal ebenso für den Koch-Anfänger.
LG Patricia
Hallo, Martina:smile:
Auch noch ein Buchtip:
F.Maier-Bruck: Zu Hause in Europas Küchen (nicht mehr ganz neu, aber in meinen Augen noch immer ein Klassiker, wie alle Kochbücher von Maier-Bruck)
lg.jenny
Dank und Tipp
Dank an alle, die Tipps gegeben haben!
Ich habe ein tolles Buch gefunden, in dem die meisten Rezepte, die ich gesucht habe, vorhanden sind. Es heißt „Culinaria - Europäische Spezialitäten“. Kann ich sehr empfehlen! Ein Riesenschmöker, sicher 3 kg schwer, macht sich gut im Bücherregal Kostet ca. 25 Euro.
Gruß,
Martina