Hallo,
jedes Mal, wenn ich versuche Kartoffelklöße selber zu machen, zerfallen sie sofort in Einzelteile, sobald sie ins kochende Wasser kommen.
Meine Zutaten: festkochende Kartoffeln, Salz, Brötchen, Milch und Ei.
Wer weiss Rat
ein frustriertes FLOWERCHEN
Hallo,
jedes Mal, wenn ich versuche Kartoffelklöße selber zu machen,
zerfallen sie sofort in Einzelteile, sobald sie ins kochende
Wasser kommen.Meine Zutaten: festkochende Kartoffeln, Salz, Brötchen, Milch
und
Wer weiss Rat
ein frustriertes FLOWERCHEN
grüß Dich…
keine Brötchen, nimm Kartoffelmehl und zwar bei im Verhältniss 3:1 und anstatt der Milch ein oder zwei Eier, nur so bekommst Du die gewünschte festigkeit
Viel Glück
Mfg Angela
Kartoffelknödel
Hallo flowerchen…
ich kann Dir nur sagen, wie das mit bayrischen Kartoffelknödeln ist.
Zutaten: gekochte Kartoffeln, rohe Kartoffeln ( heftigst ausgedrückt, besser noch mit durch eine Saftpresse lassen ), Salz, bissl Muskatnuss n. Belieben, fertig.
Kein Ei, keine Semmeln, keine Milch. Diese Zutaten kommen in Semmelknödel, aber nicht in Kartoffelknödel.
Liebe Grüße aus München
l.w.
hier könnte was sein:
http://www.claude-gerum.de/00/main_04_beil_knoedel.htm
Claude
nicht kochen!
Hallo Flowerchen,
ich kenn das auch so, dass keine Fremd-Pappstoffe rein müssen.
Aber: Das Wasser darf nicht richtig kochen, die heftige
Wasserbewegung lässt die Klöße/Knödel zerfallen. Das Wasser muss
kurz unter dem Siedepunkt gehalten werden. Steigen die
Klöße/Knödel hoch, sind sie fertig und werden mit dem
Schaumlöffel vorsichtig heraus gehoben.
Viel Erfolg
Bolo2L