Hallo,
ich liebe Folienkartoffeln, und brauche Eure Hilfe
für eine Knoblauchsauce:
Hat jemand ein Rezept, für eine Sauce, eine Paste oder eine Creme, die nach Knoblauch schmeckt ?
Auf Lanzarote gibt es doch so eine interessante Sauce.
Es muß aber nicht genau dieses Rezept sein.
Ihr werdet schon ein paar leckere Ideen haben, oder ?
Gruß, Stephan
Hallo,
die einfachsten Sachen sind immer die besten:
a) lasse durchgepressten oder feinst gewürfelten Knoblauch ganz
leicht in Butter angehen und gieße dann das Ganze über die
aufgebrochenen Kartoffeln
b) Nimm Crème fraîche oder Sauerrahm, mische das mit
durchgepresstem Knoblauch oder solchem fein püriertem aus der
Tube oder aus dem Glas.
Guten Appetit!
R.B.
Ihr werdet schon ein paar leckere Ideen haben, oder ?
Aber sicher, Stephan!
Zutaten
2 grosse, frische Knoblauchknollen
1 Handvoll Basilikum
1 Handvoll Sauerampfer
50 ml Speiseöl
Salz
weisser Pfeffer aus der Mühle
edelsüsses Paprikapulver ODER
Cayennepfeffer
Zubereitung
Die Knoblauchknollen im ganzen locker verschlossen in einem Bratbeutel bei 600 Watt in die Mikrowellen geben und 5 Minuten garen. Abkühlen lassen.
Die Zehen aus den Häuten drücken, etwas zerkleinern. Die Kräuter waschen, mit Küchenpapier trocknen und grob zerhacken.
Knoblauch, Kräuter, Öl und Gewürze im Mixer zu einer Paste pürieren, die Sauce mit Salz und Paprikapulver oder 1 kleinen Prise Cayennepfeffer abschmecken.
Tip: Diese Knoblauchsauce, die auch gut zu gebackenen Kartoffeln passt, kann auch ruhig in etwas grösserer Menge hergestellt werden, da sie sich ca. 14 Tage im Kühlschrank hält. Restliche Sauce einfach in ein Twist-Off-Glas geben, etwas Öl auf die Oberfläche giessen und das Glas gut verschliessen.
Zutaten
25 g Butter
25 g Mehl
1/2 l Milch (oder Mischung aus Gemüsebrühe und Milch)
1-2 Knoblauchzehen
Kräutersalz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
Butter erhitzen, den Knoblauch dazupressen, kurz dünsten, dann das Mehl einstreuen und anschwitzen lassen. Die Flüssigkeit zugeben und unter Rühren zum Kochen bringen, bis die Sauce dicklich wird. Mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskat abschmecken und zu den Champignons servieren.
Die zweite Sauce ist ein bisschen einfacher zu machen, aber ich denke, dass beide gut schmecken.
Gruß!
Chris