Knochen-Fleischbrühe Klären!

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Hallo,

möchte eine Knochen-Fleischbrühe – 3-4 Stunden geköchelt – jetzt aber trüb klar bekommen.
Man sagt Klären. Kann ich das auch nur mit Eiweiß machen und wie?
Habe ein paar Anleitungen gelesen, weis aber immer noch nicht genau wie es geht, der genaue Ablauf…???

Danke! Timroger

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@

Hi

  1. Brühe mit verschlagenem Eiweiss (sonst nix) aufkochen.
  2. Durch ein mit Tuch ausgeschlagenes, Haarsieb gießen.

Wo nun das Problem?

Alles Liebe
mfg.
W:smile:
http://www.kirchenweb.at/kochrezepte/

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Habe jetzt gehört , eine Eierschale mit reinlegen, dann soll sich das Problem alleine lösen.
Die Eierschale , die muß nachher natürlich raus aus der Suppe.
Selber probiert habe ich das aber noch nicht ,soll aber wohl klappen
Liebe Grüße sagt petieZ

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